野菜が沢山取れる♪ トマト缶 de ミネストローネ鍋

こんにちは(^-^)/

今日から、主人も仕事初め。

我が家はだいたい、朝6時頃に、ワンコの「エサを下さい~」コールで起こされるのですが、お正月休み中は、ワンコにエサをあげた後、二度寝してました(゚∀。)アヒャ

でも、それは昨日まで。。。

今日からは、ワンコの「エサを下さい~」と共に、活動しなくてはいけなくなり。。。(°_°)

今年も一年、頑張ります~(*´ω`)┛

ところでお正月も終わり、おせち料理も食べきったので、昨日は、今年初めてのお鍋♪

ここ最近、和食が続いていたので、昨日は、トマト缶を使って、ミネストローネ鍋を作りました~


ミネストローネ鍋

「トマト缶 de ミネストローネ鍋」
(材料)3人分
トマト缶(ダイスカット)・・・1缶
顆粒コンソメ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
水・・・300cc

キャベツ・・・1/4玉
玉ねぎ・・・1個
ジャガイモ・・・2個
人参・・・1本
豚こま肉・・・270g

黒コショウ・・・適量
パルメザンチーズ・・・適量

(作り方)
(1)キャベツはざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。ジャガイモは皮を剥いたら、6等分に、人参は斜め薄切りにする。

(2)お鍋にトマト缶と水、顆粒コンソメ、砂糖を入れて、軽く煮立てる。

(3)(2)の中に、(1)のキャベツと玉ねぎ、ジャガイモ、人参、豚コマ肉を入れて、煮る。

(4)最後にパルメザンチーズと黒コショウを振るう。


(メモ)
〆は、固めに下茹でしたマカロニを入れました~







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