スパークリング清酒「澪」と楽しむパーティー♪野菜いっぱいオープンオムレツ

こんにちは（＾＾）

今日は、小学校のラジオ体操に行ってきました～

私が小学生の時は、毎朝、近所の公園にラジオ体操に行っていたのですが、子供たちが通う小学校では、夏休みが終わる最後の３日間しかラジオ体操がありません。

多分、最後の３日間で、生活習慣を元に戻しなさい～、ということで、学校でラジオ体操をするんだと思うのですが。。。

今朝は、ラジオ体操の後にミニ美化作業があり、私は今年、この美化作業に関係する委員をやっているので、半ば強制的に（笑）、ラジオ体操にも参加して来ました（笑）

役員でなければ、行かないんですが。。。（笑）

暑くなくて良かったです～

ところで昨日は、モニターをさせてもらっています　宝酒造株式会社様のスパークリング清酒「澪」に合う、パーティーメニューということで、野菜を沢山使った、オープンオムレツを作りました。

身近な材料で手軽に出来る上に、見た目の華やかさもあり、パーティーにはぴったりだと思います。

「野菜いっぱいオープンオムレツ」
（材料）６人分
卵・・・６個
塩・・・小さじ1/4〜小さじ1/2
コショウ

ジャガイモ・・・２個
玉ねぎ・・・小さめのもの１個
パプリカ・・・1/4個
ホールコーン（缶詰）・・・大さじ３
プチトマト・・・４個
ブロッコリー・・・８０ｇ
塩・コショウ・・・少々

サラダ油・・・大さじ２

（作り方）
（１）ジャガイモと玉ねぎは１cm角の角切りにしたら、耐熱ボールに入れてラップをする。600wのレンジで３分〜５分加熱
し、水切りしておく。

（２）パプリカは５㎜角に、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、プチトマトはヘタを取って串切りに、ウィンナーは５㎜に切る。

（３）卵をボールに割りいれて解きほぐし、塩・コショウをする。

（４）熱したフライパンに油をひき、ホールコーンと（１）のジャガイモと玉ねぎ、（２）のパプリカを軽く炒め、塩・コショウをする。

（５）（４）のフライパンに（３）の卵を流し、（１）のブロッコリー、プチトマト、ウィンナーを散らす。

（６）蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

（７）卵に火が通ったら、お皿に盛り付ける。

（メモ）
火加減に注意して下さい。
ケチャップを添えてもいいです♪

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