塩鶏 de ポトフ

こんにちは＾＾

昨日は私用で、都内に行ってきました。

デパートのクリスマスイルミネーションが綺麗でした。


昨日は夕方に帰宅して、すぐに夕飯の支度。

長男が塾だったので、早めに夕飯を食べさせないといけなかったので、予め塩鶏を用意していました。



鶏ムネ肉１枚に対して、大さじ１の塩をよくすり込んで、冷蔵庫で１～３日寝かせて置いたものです。

昨日はこの鶏肉を使って、ポトフにしました。



塩鶏のポトフ

（材料）
塩鶏・・・３枚
人参・・・２本
大根・・・1/2本
レンコン・・・１個
たまねぎ・・・１個
キャベツ・・・1/2個
インゲン・・・１０本
水
コショウ



（作り方）
（１）人参、大根、レンコンは乱切り、たまねぎは１ｃｍ幅に、キャベツは大きめのくし切りにする。
（２）インゲンは筋を取って、半分に切る。
（３）圧力鍋に塩鶏とインゲン以外の野菜、水を入れて、加熱する。
（４）加熱が終わり、フタを開けられるようになったら最後にインゲンを入れる。

「我が家のあったかシチュー♪」コーナーにレシピを掲載中！


昨日は塩鶏のポトフを多めに作ったので、残った鶏肉と野菜でお弁当のおかずを作りました。


鶏肉と野菜のマヨネーズグラタン

①


鶏肉を細かく割き、塩、コショウをする。

②


人参、れんこんを細かく切り、①の鶏肉とマヨネーズと合わせる。

③


アルミカップに詰め、上に溶けるチーズを乗せ、トースター（500w）で５分焼く。








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