サケ中骨水煮缶 de 鮭のアラ汁

こんにちは（＾＾）

今日で、６月が終わりますね～

これで、一年の半分が終わってしまうのかと思うと、怖いです。。。

以前、叔母が面白いことを言ってました。

「絶対に、世界標準時計の進みが早くなっていると思うのよ。。。」と（笑）

そんなことはないのですが、年々、時間が経つのが早く感じられるので、つい、そんなことを思ってしまうこともあります（笑）

そういえば、今日は、閏時間ですね～

たった１秒なので実感はないと思いますが、ちょっとその瞬間を見てみたいです。

ところで皆さんは、アラ汁はお好きですか？

私はアラ汁が好きなんですが、、魚の骨が心配で、小さい子供やご年配の方に出すのは、ちょっとためらってしまうんです。

でも缶詰を使えば、この問題はクリアされます！

というのも、缶詰は、高温高圧殺菌をするため、この過程でお魚の骨まで柔らかくなり、とても食べやすくなっています。

この利点を利用して、昨日のお昼ご飯に、サケ中骨水煮缶を使ってアラ汁を作りました。

あり合わせの野菜を使って作ったんですが、サケ中骨水煮からもお出汁が出て、美味しくできました～



「サケ中骨水煮缶　de　鮭のアラ汁」
（材料）２人分
鮭中骨缶・・・１缶（１４０ｇ）
人参・・・８０ｇ
ジャガイモ・・・小さめのもの１個
インゲン・・・５本
葱・・・1/4本
木綿豆腐・・・１００ｇ
生姜（すりおろす）・・・少々
水・・・４カップ（７２０ｃｃ）
お味噌・・・大さじ２

（作り方）
（１）人参は皮を剥いたら、半月切りかいちょう切りにし、ジャガイモも皮を剥いたら、いちょう切りにする。

（２）お豆腐はさいの目にきり、インゲンは筋を取ったら、適当な長さに切る。

（３）お鍋に、水と鮭中骨缶を汁ごと入れ、（１）の人参とジャガイモも入れる。

（４）（３）を火に掛ける。

（５）人参とジャガイモが柔らかくなったら、（２）のお豆腐とインゲンを入れる。

（６）インゲンに火が通ったら、斜め薄切りにした葱とすりおろした生姜を入れ、お味噌も溶き入れる。

（７）再び煮立つ直前に火を止め、器に盛り付ける。

（メモ）
野菜は、上記以外に、大根・里芋など、ご家庭にあるもので構いません。
人参の太さにより、切り方を調整して下さい。
お味噌の量は、お好みで加減して下さい。




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