ボリューム満点♪ジャガイモとほうれん草のチーズオープンオムレツ

こんにちは(*^^*)

子供たちの卒業式も終わり、ホッとしたのも束の間、新学期に向けて、子供部屋の大掃除に取り掛かりました。

大量のプリントやノートを処分しないといけないので、ミニ引越し状態になってます(^^;;

ところで昨日は、旬のジャガイモを使って、オープンオムレツを作りました。



「ジャガイモとほうれん草のチーズオープンオムレツ」
（材料）24cmのフライパン１枚分
ジャガイモ・・・２個
玉ねぎ・・・1/2個
ほうれん草・・・1/4束
オリーブ油・・・大さじ２

卵・・・６個
塩・コショウ・・・少々

ピザ用チーズ・・・適量

（作り方）
（１）ジャガイモは皮を剥いたら半分に切って、2mmに切る。玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は2cmに切る。

（２）（１）のジャガイモは耐熱ボールに入れてラップをし、600wのレンジで4分加熱する。（固めに加熱する。）

（３）卵を溶いておき、塩・コショウをする。

（４）熱したフライパンに油をひき、（２）のジャガイモと（１）の玉ねぎとほうれん草を炒める。

（５）野菜に火が通ったら、（３）の溶き卵を流す。

（６）蓋をして、蒸し焼きにする。

（７）火が通ったらピザ用チーズをのせ、蓋をする。

（８）チーズが溶けたら、お皿に移す。





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