簡単おかず♪レンコンとひじきのサラダ

こんにちは(*^^*)

昨日は午前中、小学校の役員会に、午後は中学校の入学説明会に行って来ました〜

入学説明会は体育館だったので、凄く寒かったです(-｡-;

ただでさえ体育館は寒いのに、扉が開いていたので、凍えるかと思いました。。。

昨日は丸一日外出していたので、夕飯は、少し簡単なものになってしまいました（汗）

豚肉の味噌漬けがあったので、味噌漬けと具だくさんのお味噌汁、そしてレンコンとひじきのサラダを作りました～

今日は、簡単に出来る「レンコンとひじきのサラダ」を紹介します♪



「簡単おかず♪レンコンとひじきのサラダ」
（材料）４人分
レンコン・・・約２５０ｇ
ひじき（乾燥）・・・１０ｇ
枝豆（冷凍）・・・適量
ポン酢・・・大さじ１
ゴマドレッシング・・・大さじ２

（作り方）
（１）レンコンは皮を剥いて半分または四等分にし、薄切りにしてから酢水にさらす。（お酢は分量外）

（２）（１）のレンコンを水切りし、熱湯でサッと茹で水気を切る。

（３）ひじきは、たっぷりの水で戻し、熱湯でサッと茹でて水気を切る。

（４）解凍した枝豆はサヤから出し、薄皮をむく。

（５）レンコン、ひじき、枝豆をボールに入れ、ポン酢とゴマドレッシングを入れてよく和える。






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