さつま芋と豚肉の炒め煮

昨日、三男が学校でさつま芋掘りをしました。

今年は出来が良かったらしく、かなり立派なお芋が取れたそうです。

そろそろ焼き芋の季節ですね～

お腹が空いてきちゃいました（笑）







今日は、旬のさつま芋を使った『さつま芋と豚肉の炒め煮』を紹介します。

最後にネギを加えることで、味を引き締めました。

さつま芋と生揚げが入っているので、ボリューム満点♪

腹ペコ３兄弟も大満足の一品です。








（材料）４人分
豚切り落とし・・・300g
生揚げ・・・１枚
さつま芋・・・大きめのもの１本
ネギ・・・1本
水・・・1カップ
砂糖・・・大さじ２
醤油・・・大さじ３
ごま油






（作り方）
（１）さつま芋はよく洗って、乱切りにして水に晒す。生揚げは適当な大きさにカットし、ネギは薄切りにする。
（２）フライパンにごま油を引き、豚肉、さつま芋を炒める。
（３）全体に火が通ったら、生揚げ、水、砂糖、醤油を加え、落し蓋をして煮る。
（４）水が減ってきたら、最後にネギを加え合わせ、ひと煮立ちさせる。





　ある日の献立

さつま芋と豚肉の炒め煮
ほうれん草のお味噌汁
もやしのサラダ
ご飯






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