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簡単おかず♪厚揚げのしめじ入りトマトソース掛け

こんにちは(*^^*)

昨日は、急に寒くなりました!(あっ!私が住む関東南部だけかもしれません。。。)

朝の予報では25℃だったんですが、実際は20℃を下回っていたと思います。

しかも雨も降ったので、更に寒かったです(>_<)

その為か、三男が咳を始めちゃいました。。。

皆さんも、気を付けて下さい〜

ところで昨日は、厚揚げに、大好きなしめじと、ダイスカットのトマトを使ったトマトソースをたっぷり掛けた、ボリュームある一品を作りました♪

厚揚げのしめじ入りトマトソース掛け

「簡単おかず♪厚揚げのしめじ入りトマトソース掛け」
(材料)4人分
厚揚げ・・・2枚

しめじ・・・1株
カットトマト・・・200g(約1/2缶)
酒・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1

浅葱・・・適量

(作り方)
(1)厚揚げは、トースターまたはフライパン(油はひかないで)で、こんがりと焼いてから、適当な大きさにカットしてお皿に盛り付ける。

(2)しめじは石づきを取ったら、細かくする。酒で味噌を溶いておく。

(3)熱したフライパンに油をひき、(2)のしめじを炒める。

(4)しめじがしんなりしたら、カットトマトを入れて、少し煮詰める。

(5)少し煮詰まったら、酒で溶いた味噌を入れて、よく混ぜる。

(6)味噌が混ざったら、(1)の厚揚げの上にたっぷりのせる。最後に小口切りにした浅葱を散らす。

(メモ)
厚揚げは油抜きをしないで、そのまま焼きます。





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