☆「フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト」☆鶏皮と夏野菜のイタリアンマリネ

こんにちは(^-^)/

今日は久しぶりに自転車で、近所のスーパーに行って来ました～

夏の間は自転車に乗るどころか、日中、外を歩くのも危険なくらいの暑さでしたが、涼しくはないものの、少し気温が下がってきたので、ようやく溜まっていたクリーニングを出して来ました。

気になっていたクリーニングが片付いて、良かったです！（曜日限定で代金がお安くなるのですが、ペーパードライバーなので、中々出しに行くことが出来ず、今日になってしまいました(;'∀')）









ところでただ今モニターコラボ広告企画に参加していて、タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®を頂いたのですが、先日、頂いたタヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®に合う、サステナブルの観点から考えた１品を作りました～

我が家は鶏胸肉をよく使うのですが、その時に鶏皮を冷凍保存しています。

また、ワタシの住む地域は農業が盛んなので、直売所で地場産のお野菜を手に入れることが出来ます。

地場産のお野菜は不揃いですが、新鮮で美味しいので、我が家は８割くらいは地場産のお野菜を使っています。

そこで今日は、冷凍保存していた鶏皮と地場産の野菜を使って保存食にもなる１品を作りました。

簡単に出来るので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「鶏皮と夏野菜のイタリアンマリネ」
（材料）４人分
鶏皮・・・５枚
酒・・・大さじ２
きゅうり・・・１本
塩（きゅうり用）・・・小さじ1/4
なす・・・１本
プチトマト・・・４個
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個

☆酢・・・大さじ１
☆レモン汁・・・大さじ１
☆砂糖・・・小さじ1/2
☆塩・・・小さじ1/2弱
☆オリーブ油・・・大さじ１
☆黒コショウ・・・少々

（作り方）
（１）ボールに☆の材料を混ぜ合わせていく。

（２）お鍋に熱湯を沸かしたら、お酒と鶏皮を入れて茹でる。茹でたら水切りし、食べやすい大きさに切る。

（３）きゅうりは乱切りにしたら塩を振り、１０分くらい置く。水気が出てきたら、汁気を切る。

（４）なすはヘタを切り落としたら乱切りにし、水に晒す。晒したら水気を切り、耐熱ボールに入れてラップを掛けて５００ｗのレンジで２分掛ける。加熱したら、汁気を切る。

（５）プチトマトはヘタを取ったらくし切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

（６）（１）の中に（２）の鶏皮、（３）のきゅうり、（４）のなす、（５）のプチトマトと玉ねぎを入れ、和える。


（メモ）
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。









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