つくりおき&お弁当にも♪根野菜とオートミールのコロコロサラダ

こんにちは(^-^)/

天気のいい日が続いていますが、それも今週末までのようですね。

来週は、この時期としては珍しい猛烈な勢力の台風の影響を受けるようで。。。

被害などがないといいのですが、いよいよ梅雨シーズンも到来するので、お天気がいいウチに色々と洗濯しておこうと思っています。





ところで先日、大根や人参などの根野菜とオートミールで作り置きにもなる１品を作りました～

時間が経つ程に味が馴染むので、お弁当の隙間おかずにもおススメです。

レンジで簡単に出来るので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「根野菜とオートミールのコロコロサラダ」
（材料）４人分
大根・・・１００ｇ
人参・・・８０ｇ
オートミール（ロールドオーツ）・・・大さじ２
水（オートミール用）・・・大さじ１
玉ねぎ・・・1/4個
冷凍インゲン・・・５本くらい

☆リンゴ酢・・・大さじ２
☆砂糖・・・小さじ１
☆塩・・・小さじ1/4
☆オリーブ油・・・大さじ１
☆黒コショウ・・・少々

（作り方）
（１）大根と人参はそれぞれ角切りにする。

（２）玉ねぎはみじん切りに、冷凍インゲンはパッケージの表示通りに解凍したら１㎝くらいに切る。

（３）☆の材料を合わせておく。

（４）耐熱ボールにオートミールと分量の水を入れたら、軽く混ぜる。

（５）（４）の上に（１）の大根と人参をのせ、ラップをする。ラップをしたら、６００ｗのレンジで４分加熱する。加熱したら、汁気を切る。




（６）（５）の中に（２）の玉ねぎ、インゲン、（３）を入れ、よく混ぜる。混ぜたら、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。（味を馴染ませる為に。）



（メモ）
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
オートミールはロールドオーツをお使いください。





我が家は前日に作っておき、お弁当に入れます。








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