家族の誕生日ケーキ♪いちごミルクのムースケーキ

こんにちは(^-^)/

近所の公園の桜の花も咲き始めました～

今週は雨が多いようなので、桜の花が散ってしまわないか心配ですが、満開を過ぎないと桜の花は散らない、というのを以前聞いたことがあるので、この言葉を信じたいと思います(;'∀')







ところで先日、家族の誕生日ケーキを作りました～

誕生日の主役がヨーグルトやチーズが苦手なので、今回は、いちごミルクムースケーキに♪

旬のいちごをたっぷり使ったムースケーキになっています。

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「いちごミルクのムースケーキ」
（材料）１５㎝の丸型１台分
スポンジ
卵・・・２個
砂糖・・・６０ｇ
牛乳・・・小さじ２
薄力粉・・・６０ｇ
溶かしバター（無塩）・・・２０ｇ


いちごミルクムース
粉ゼラチン・・・１０ｇ
水（ゼラチン）・・・５０ｃｃ
いちご・・・２００ｇ
卵黄・・・１個
砂糖・・・８０ｇ
牛乳・・・２００ｃｃ
レモン果汁・・・小さじ１
生クリーム・・・１００ｃｃ

仕上げ
生クリーム・・・５０ｃｃ
砂糖・・・大さじ1/2
いちご・・・適量

（作り方）
スポンジ
（１）卵をボールに入れて解きほぐしたら、砂糖、牛乳を順に入れ、湯煎に掛けながら卵液が温かくなるまで泡立てる。

（２）卵液が温かくなったら湯煎から外し、もったりするまで泡立てる。

（３）もったりしたら粉を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。溶かしバターも加える。

（４）オーブンペーパーを敷き詰めた型に（３）を流し、１７０℃のオーブンで３０分焼く。焼き上がったら型から外して、完全に冷ます。



いちごミルクムース
（１）ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振るい入れ、室温で２０分以上ふやかす。

（２）いちごはヘタを取ったら、ブレンダーなどで撹拌する。

（３）ボールに卵黄と砂糖、牛乳を少量（分量内）を入れ、白くなるまですり混ぜる。

（４）残りの牛乳を沸騰直前まで温めたら、（３）の中に少しずつ加えていく。

（５）（４）を一度濾してから、お鍋に移す。

（６）（５）のお鍋を弱火に掛けて絶えずヘラで混ぜながら、とろみがつくまで炊く。

（７）とろみが付いたら火を止めて（１）を入れ、ゼラチンを完全に溶かす。溶けたら、レモン果汁と（２）のいちごを入れて混ぜる。

（８）（７）をボールに移したらボールを氷水にあて、絶えず混ぜながらとろみを付ける。

（９）別のきれいなボールに生クリームを入れたら氷水にあて、８分立てにする。

（１０）（８）と（９）を合わせる。


仕上げ
（１）完全に冷めたスポンジを３枚にスライスしたら、底の抜ける型の一番下にスポンジを１枚敷く。

（２）（１）の中にいちごミルクムースを流し入れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

（４）仕上げ用のいちごを適当な大きさにカットする。

（５）仕上げ用の生クリームと砂糖をボールに入れ、氷水にあてながら絞り出せるくらいの固さまで泡立てる。

（６）（５）のクリームを星口金のついた絞り袋に詰める。

（７）完全に固まった（２）の上に（４）のいちごを飾り、（６）のクリームを絞り出す。



（メモ）
レンジ＆オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。







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