おやつにも♪抹茶と求肥のヴィクトリアケーキ

こんにちは(^-^)/

一昨日は東京で桜の開花宣言が出ましたが、近所の公園の桜の蕾も心なしか膨らんでいるように見えます。

今週末は寒の戻りがあるようですが、来週中には近所の桜の木も花が咲きそうです。




ところで先日、抹茶と求肥でヴィクトリアケーキを作りました～

抹茶スポンジのケーキに粒あんクリームを塗り、求肥を挟みました。

こちらのケーキ、以前インスタ巡りをしていた時に、抹茶のヴィクトリアケーキに求肥を挟んでいるのを見て、ちょっと真似してみました。

今回は粒あんのクリームの上に求肥をのせたのですが、食べる時に少し食べづらいので、次回は粒あんクリームで求肥を挟んでみようと思っています。

洋菓子に和菓子の代表格でもある求肥って合うのかな???と思われるかもしれませんが、予想外に美味しかったです。

もしよろしければ、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「抹茶と求肥のヴィクトリアケーキ」
（材料）１５㎝丸型１台分
抹茶のパウンドケーキ
無塩バター・・・１００ｇ
砂糖・・・１００ｇ
卵・・・２個
抹茶・・・１０ｇ
牛乳・・・大さじ２
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１

求肥
白玉粉・・・３５ｇ
水・・・７０ｃｃ
砂糖・・・６０ｇ
水飴・・・１０ｇ
片栗粉（手粉）・・・適量

粒あんクリーム
無塩バター・・・２０ｇ
粒あん（市販）・・・１００ｇ

粉砂糖・・・適量

（作り方）
抹茶のパウンドケーキ
（１）牛乳で抹茶を溶いておく。

（２）薄力粉とベーキングパウダーを合わせておく。

（３）室温に戻したバターをボールに入れ、白くなるまで泡立てる。白くなったら砂糖を３回に分けて加え、よく混ぜる。

（４）卵も少しずつ加え、よく混ぜる。

（５）（１）の抹茶も加える。

（６）（５）の中に（２）を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。

（７）オーブンペーパーを敷き詰めた型に（６）を流し入れ、１７０℃のオーブンで４５分くらい焼く。焼き上がったら型から外し、完全に冷ます。


求肥
（１）耐熱ボールに白玉粉と分量の半分の水を入れ、白玉粉の塊を潰すようにして混ぜる。

（２）白玉粉の塊がなくなったら残りの水を加え、混ぜる。混ぜたらラップをし、６００ｗのレンジで１分加熱する。

（３）加熱したら取り出し、ヘラで混ぜる。混ぜたら再びラップをし、６００ｗのレンジで１分加熱する。

（４）加熱したら取り出し、砂糖を３回に分けて加えよく混ぜる。砂糖が全量入ったらラップをしないで、６００ｗのレンジで３０秒加熱する。

（５）（４）のボールを取り出し、水飴を混ぜる。

（６）片栗粉を振ったバットに（５）をあけ、平らに伸ばす。伸ばしたら、完全に冷ます。


粒あんクリーム
（１）室温に戻したバターをボールに入れ、白くなるまで混ぜる。

（２）バターが白っぽくなったら粒あんを入れ、よく混ぜ合わせる。


仕上げ
（１）完全に冷めた抹茶のパウンドケーキを２枚にスライスする。

（２）求肥は型の大きさに合わせてカットする。

（３）粒あんクリームを２等分にしたら、（１）のケーキのカットした面にそれぞれ塗る。

（４）（３）のケーキに（２）を挟んだらラップを被せて、冷蔵庫で１５分くらい休ませる。（クリームを落ち着かせる為。）

（５）仕上げに粉砂糖を振るう。



（メモ）
レンジ&オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。




そして今回も、モニターをさせてもらっていますsuiapさまのトレーを使わせて頂きました♪

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素敵なトレーを使うと、いつものケーキもワンランクアップするので、オススメです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))







インスタしています☆→tomotomo_120（お弁当をのせています♪）

クックパッド☆→柴犬プリンのキッチン


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