ひな祭りにも♪抹茶と餡子のちぎりパン

こんにちは(^-^)/

今日は祝日ですね～

我が家は特に用事もないので、まったり休日を過ごしています(*^_^*)





ところで先日、抹茶と餡子のちぎりパンを作りました～

写真は焼き色が少し強くついてしまったのですが、食べると抹茶の風味が口いっぱいに広がり美味しかったです(* ´ ▽ ` *)

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「抹茶と餡子のちぎりパン」
（材料）20ｃｍ×17㎝×5.5㎝の型1台分
強力粉・・・２４０ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
砂糖・・・３３ｇ
塩・・・３ｇ
ドライイースト・・・4.5ｇ
スキムミルク・・・９ｇ
抹茶・・・６ｇ
水…192ｇ
無塩バター・・・３０ｇ

粒あん・・・200ｇ
くるみ・・・４０ｇ

（作り方）
（１）くるみは適当な大きさに刻む。（歯ごたえを残す為に、少し大きめに刻む。）

（２）分量の水でスキムミルク、抹茶を溶いておく。

（３）ボールに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイースト、（２）を入れ、よく捏ねる。

（４）（３）の生地の表面がきれいになったらバターを入れ、更に捏ねる。

（５）（４）の表面がきれいになったらボールに入れて濡れ布巾を掛け、３５℃で１時間発酵させる。（１次発酵）

（６）（５）の生地が２倍になったらボールから取り出し、丸め直す。丸め直したら濡れ布巾をかけ、１５分休ませる。（ベンチタイム）

（７）（６）の生地をのばしたら全面に粒あんを塗り、（１）のくるみを散らす。

（８）（７）の生地を手前からクルクルと巻いたら９個～１２個にカットする。

（９）（８）の生地を油を塗った型に入れたら濡れ布巾を掛け、３５℃で３５分発酵させる。（２次発酵）

（１０）（９）の型を１８０℃のオーブンで２０分焼く。


（メモ）
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。



写真では生地を１２個に分けていますが、９等分くらいが丁度いいと思います。






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