バター不使用♪黒ゴマ尽くし！オイルの黒ゴマシュークリーム

こんにちは(^-^)/

今日は全国的に荒天のようで。。。

ワタシのところは雨は降ってはいないものの、台風のような風が吹いています。

学校に用事のある三男は、普段は駅まで自転車を使いますが、今日は強風なのでバスで行きました。

外出される際は、どうぞ、お気をつけて下さい。



ところで先日、黒ゴマ尽くしのシュークリームを作りました～

今回はバターを使わずに、米油で作ってみました。

黒ゴマの風味が口いっぱいに広がるシュークリームになっています。

おやつに是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「黒ゴマシュークリーム」
（材料）９個分
シュー生地
水・・・１２０ｃｃ
黒練りごま・・・１０ｇ
米油・・・６０ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
黒すりゴマ・・・１０ｇ
卵・・・３個くらい

全卵の黒ゴマカスタード
卵・・・２個
砂糖・・・１４０ｇ
薄力粉・・・５０ｇ
黒練りごま・・・２０ｇ
牛乳･･･400cc

生クリーム・・・２００ｃｃ


（作り方）
シュー生地
（１）薄力粉と黒すりゴマを合わせたら、振るいに掛ける。

（２）お鍋に分量の水と黒練りごまを入れ、よく混ぜる。混ぜたら米油を入れ、お鍋を火に掛ける。

（３）（２）のお鍋を沸騰させたら火を止め、（１）を入れてヘラで混ぜる。

（４）（３）の生地が一つにまとまったら弱火に掛け、３０秒くらい火に掛けて水分を飛ばす。

（５）（４）のお鍋を火からおろしたら溶き卵を少しずつ加え、ヘラを持ち上げた時に三角に垂れるくらいまで卵を加える。

（６）（５）の生地を丸口金を付けた絞り袋に詰めたら、オーブンペーパーを敷いたテンパンに絞り出す。

（７）（６）のテンパンを２００℃のオーブンで２０分焼いたら１８０℃に下げて、２５分焼く。・・・☆


全卵の黒ゴマカスタード
（１）ボールに卵、砂糖、振るった薄力粉、黒練りごま、少量の牛乳（分量内）を入れ、滑らかになるまで混ぜる。

（２）残りの牛乳をお鍋に入れ、沸騰直前まで温める。温めたら（１）の中に少しずつ入れ、混ぜる。

（３）（２）を一度濾したらお鍋に移し替え、火に掛ける。絶えず混ぜながら、フツフツとするまで炊く。

（４）炊き上がったらバットにあけ、生地が空気に触れないようにラップを密着させるようにして、ラップを掛ける。粗熱が取れたら、冷蔵庫で完全に冷ます。

（５）（４）が完全に冷めたらボールに入れ、ホイッパーで混ぜる。生クリームも加え、混ぜる。・・・☆☆



仕上げ
☆のシュー生地を半分に切ったら、☆☆のクリームを詰める。



（メモ）
米油の代わりに、クセの少ない植物油で代用可能です。
卵の量は、状態を見ながら調整して下さい。
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
クリームは作りやすい分量になっています。





インスタしています☆→tomotomo_120（お弁当をのせています♪）

クックパッド☆→柴犬プリンのキッチン


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