節約料理♪白菜消費とホエイ救済に！白菜とホエイのオートミール酸辣湯
こんにちは(^-^)/
今朝は冷え込みました～
ようやく、この時期らしい気温になったような気がします。
ところで先日、水切りヨーグルトを作ったのでホエイが残ってしまったのですが、そのホエイを使って酸辣湯を作りました～
今回は、白菜とオートミール、鶏ささみを使い、具沢山のスープにしました。
ホエイ救済にも、白菜消費にもなるので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪
なおホエイがない場合は、お酢の量を増やして下さい。
「白菜とホエイのオートミール酸辣湯」
（材料）４～５人分
ホエイ＋水・・・１ℓ
ささみ・・・２本
白菜・・・４００ｇ
絹ごし豆腐・・・１丁
エノキ茸・・・１株
ネギ・・・1/2本
卵・・・２個
酒・・・大さじ１
顆粒鶏がらスープの素・・・大さじ１と小さじ１
ポン酢・・・大さじ４
酢・・・大さじ１
ラー油・・・適量
コショウ・・・適量
オートミール（クイックタイプ）・・・大さじ４
（作り方）
（１）白菜は葉と白い部分に切り分けたら、葉はざく切りにする。
（２）（１）の白い部分は横に３㎝に切ったら、縦に細切りにする。
（３）エノキ茸は石突を切り落としたら２㎝に切り、ネギは斜め薄切りにする。
（４）お鍋に分量の水とホエイ、ささみを入れ、火に掛ける。ささみに火が通ったらささみを取り出し、細かく割く。（アクがあったら、取り除く。）
（５）（４）の中に（１）の白菜の葉と（２）の白い部分を入れ、煮る。
（６）（５）の白菜がクタクタになったら、ダイスカットにした豆腐、（３）のエノキ茸とネギ、（４）のささみ、酒、顆粒鶏がらスープの素、ポン酢を入れ、煮る。
（７）全体に火が通ったらオートミールと酢を入れ、とろみを付ける。
（８）卵を溶いたら（７）の中に入れ、散らす。
（９）最後に酢とコショウ、ラー油を入れて味を調える。
（メモ）
煮込めば煮込むほど、白菜がトロトロになります。
白菜やお豆腐から水分が出るので、大き目のお鍋で作って下さい。
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酒・・・大さじ１
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ポン酢・・・大さじ４
酢・・・大さじ１
ラー油・・・適量
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（作り方）
（１）白菜は葉と白い部分に切り分けたら、葉はざく切りにする。
（２）（１）の白い部分は横に３㎝に切ったら、縦に細切りにする。
（３）エノキ茸は石突を切り落としたら２㎝に切り、ネギは斜め薄切りにする。
（４）お鍋に分量の水とホエイ、ささみを入れ、火に掛ける。ささみに火が通ったらささみを取り出し、細かく割く。（アクがあったら、取り除く。）
（５）（４）の中に（１）の白菜の葉と（２）の白い部分を入れ、煮る。
（６）（５）の白菜がクタクタになったら、ダイスカットにした豆腐、（３）のエノキ茸とネギ、（４）のささみ、酒、顆粒鶏がらスープの素、ポン酢を入れ、煮る。
（７）全体に火が通ったらオートミールと酢を入れ、とろみを付ける。
（８）卵を溶いたら（７）の中に入れ、散らす。
（９）最後に酢とコショウ、ラー油を入れて味を調える。
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