クリスマスに♪抹茶のムースケーキ
こんにちは(^-^)/
11月は暖かい日が多かったですが、明日、明後日の雨を境に、本格的な冬に突入するようですね～
コタツなし生活をしていましたが、寒くなる前に出そうと思います(;'∀')
ところで気が付いたら、クリスマスまで１か月を切っていたのですね！
気温が高いので、あまりクリスマスという感じがしなくて。。。(;'∀')
ただそうは言っても、そろそろクリスマスケーキは何を作ろうか。。と考える時期でもあるので、先日作った、抹茶のムースケーキのレシピを紹介します。
クリスマスに和風のケーキ???と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、日本の場合、クリスマスが終わるとすぐにお正月が来るので、抹茶のケーキは意外に使い勝手がよく。。。(^^ゞ
抹茶の緑がクリスマスのもみの木の色で、また和風なので、お正月にもぴったりなケーキなんです。
デコレーションの仕方で自由自在に用途を変えることが出来ますが、今回は、クリスマスバージョンにしました。
是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪
「抹茶のムースケーキ」
（材料）１５㎝丸型１台分
スポンジ
卵・・・２個
砂糖・・・６０ｇ
牛乳・・・小さじ２
薄力粉・・・６０ｇ
溶かしバター（無塩）・・・２０ｇ
抹茶のムース
粉ゼラチン・・・１４ｇ
水・・・７０ｃｃ
卵黄・・・２個
砂糖・・・１００ｇ
抹茶・・・１５ｇ
牛乳・・・４００ｃｃ
生クリーム・・・１００ｃｃ
茹で小豆（缶詰）・・・1/2缶
苺・・・６個
（作り方）
スポンジ
（１）ボールに卵、砂糖、牛乳を入れ、湯煎に掛けながら泡立てる。
（２）（１）の卵液が暖かくなったら湯煎から外し、もったりするまで泡立てる。
（３）もったりしたら薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。溶かしバターも合わせる。
（４）オーブンペーパーを敷き詰めた型に（３）を流し入れ、１７０℃のオーブンで３０分焼く。焼きあがったら型から外し、完全に冷ます。
（５）冷めたら３枚にスライスし、底の抜ける型にスライスしたスポンジを１枚敷く。・・・☆
抹茶のムース
（１）粉ゼラチンをゼラチン用の水の中に振るい入れ、室温で２０分以上ふやかす。
（２）ボールに卵黄、砂糖、牛乳少々（分量内）を入れ、よく混ぜる。
（３）残りの牛乳を沸騰直前まで加熱したら（２）の中に少しずつ加え、混ぜる。抹茶も混ぜる。
（４）（３）を一度こしたらお鍋に入れ、火に掛ける。
（５）絶えずヘラで混ぜながら、弱火でとろみが付くまで炊く。
（６）とろみが付いたら火を止め、（１）のゼラチンを余熱で完全に溶かす。ゼラチンが溶けたらボールに移し替え、氷水にあてながらとろみが付くまで冷ます。
（７）別のきれいなボールに生クリームを入れ、氷水にあてながら８分立てにする。
（８）（６）を（７）を合わせる。・・・☆
仕上げ
（１）☆のスポンジの真ん中に茹で小豆を広げる。
（２）（１）の中に☆を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（３）（２）が完全に固まったら、苺を飾る。
（メモ）
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
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抹茶の緑がクリスマスのもみの木の色で、また和風なので、お正月にもぴったりなケーキなんです。
デコレーションの仕方で自由自在に用途を変えることが出来ますが、今回は、クリスマスバージョンにしました。
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「抹茶のムースケーキ」
（材料）１５㎝丸型１台分
スポンジ
卵・・・２個
砂糖・・・６０ｇ
牛乳・・・小さじ２
薄力粉・・・６０ｇ
溶かしバター（無塩）・・・２０ｇ
抹茶のムース
粉ゼラチン・・・１４ｇ
水・・・７０ｃｃ
卵黄・・・２個
砂糖・・・１００ｇ
抹茶・・・１５ｇ
牛乳・・・４００ｃｃ
生クリーム・・・１００ｃｃ
茹で小豆（缶詰）・・・1/2缶
苺・・・６個
（作り方）
スポンジ
（１）ボールに卵、砂糖、牛乳を入れ、湯煎に掛けながら泡立てる。
（２）（１）の卵液が暖かくなったら湯煎から外し、もったりするまで泡立てる。
（３）もったりしたら薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。溶かしバターも合わせる。
（４）オーブンペーパーを敷き詰めた型に（３）を流し入れ、１７０℃のオーブンで３０分焼く。焼きあがったら型から外し、完全に冷ます。
（５）冷めたら３枚にスライスし、底の抜ける型にスライスしたスポンジを１枚敷く。・・・☆
抹茶のムース
（１）粉ゼラチンをゼラチン用の水の中に振るい入れ、室温で２０分以上ふやかす。
（２）ボールに卵黄、砂糖、牛乳少々（分量内）を入れ、よく混ぜる。
（３）残りの牛乳を沸騰直前まで加熱したら（２）の中に少しずつ加え、混ぜる。抹茶も混ぜる。
（４）（３）を一度こしたらお鍋に入れ、火に掛ける。
（５）絶えずヘラで混ぜながら、弱火でとろみが付くまで炊く。
（６）とろみが付いたら火を止め、（１）のゼラチンを余熱で完全に溶かす。ゼラチンが溶けたらボールに移し替え、氷水にあてながらとろみが付くまで冷ます。
（７）別のきれいなボールに生クリームを入れ、氷水にあてながら８分立てにする。
（８）（６）を（７）を合わせる。・・・☆
仕上げ
（１）☆のスポンジの真ん中に茹で小豆を広げる。
（２）（１）の中に☆を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（３）（２）が完全に固まったら、苺を飾る。
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