つくりおきにも♪ゴーヤと鶏肉のラタトゥイユ風

こんにちは(^-^)/

８月も下旬になり、秋の気配を感じられる日もあったのですが、ここ数日、またまた暑さが復活していますね。。。

気温だけではなく湿度も高いので、不快指数がグッと上がっています(・_・;)

今週末からは子供たちも新学期が始まるので、早く過ごしやすい秋が来て欲しいです。

ところで先日、ゴーヤと鶏肉を使ってラタトゥイユ風のトマト煮を作りました～

ゴーヤ以外にもなすやセロリなどの野菜もたっぷり入れました。

つくりおきにもなる１品で、ワタシは、ご飯に掛けてラタトゥイユ丼にしました。

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪

「ゴーヤと鶏肉のラタトゥイユ風」
（材料）３人分
鶏むね肉・・・１枚
玉ねぎ・・・1/4個
ゴーヤ・・・１本
なす・・・１本
セロリ・・・１本
トマト缶・・・１缶
水・・・1/2カップ
ローリエ・・・３枚
ニンニク（みじん切り）・・・１かけ分
顆粒コンソメ・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
オリーブ油・・・大さじ１
コショウ・・・少々

（作り方）
（１）鶏肉は皮を取ったら、小さめの一口大のそぎ切りにする。

（２）玉ねぎは粗みじん切りにする。

（３）ゴーヤは横半分に切って種をくり抜いたらダイスカットに、なすはヘタを切り落としたらイチョウ切りにし、セロリは筋を取ったらダイスカットにする。

（４）お鍋に油をひき、火に掛ける。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクを炒める。ニンニクの香りが出てきたら、（２）の玉ねぎを半透明になるまで炒める。

（５）玉ねぎは半透明になったら、（１）の鶏肉を炒める。

（６）鶏肉の色が変わったら、（３）のゴーヤ、なす、セロリを順に炒める。

（７）全体がしんなりしたら、トマト缶、分量の水、顆粒コンソメ、みりん、ローリエを入れ、蓋をして煮る。

（８）野菜が柔らかくなったらローリエを取り出し、コショウを振るう。

（メモ）
鶏むね肉の代わりに鶏もも肉でも代用可能です。

インスタしています☆→tomotomo_120（お弁当をのせています♪）

クックパッド☆→柴犬プリンのキッチン

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