暑い日の作り置きにも！鶏むね肉とズッキーニの揚げない南蛮漬け

こんにちは(^-^)/

一昨日は梅雨らしいお天気でしたが、昨日からはまるで梅雨明けしたかのようなお天気ですね～

我が家もついに、エアコンをつけました。

今日は更に気温が上がるようなので、熱中症に気を付けないといけないですね(・。・;

ところで暑くなると美味しくなるのが、さっぱりした1品♪

そこで先日、鶏むね肉とズッキーニで揚げない南蛮漬けを作りました～

つくりおきにもなるので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪

「鶏むね肉とズッキーニの揚げない南蛮漬け」
（材料）４人分
鶏むね肉・・・２枚
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ４
オリーブ油・・・大さじ２

玉ねぎ・・・1/2個
ズッキーニ（緑）・・・１本
ズッキーニ（黄色）・・・１本
オリーブ油・・・大さじ１
プチトマト・・・１０個くらい

☆リンゴ酢・・・１００ｃｃ
☆水・・・１００ｃｃ
☆砂糖・・・大さじ３
☆塩・・・少々

（作り方）
（１）鶏むね肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩とお酒を揉みこむ。揉みこんだら、片栗粉をまぶす。

（２）フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら（１）を入れ、両面、焼き色がつくまで焼く。

（３）ズッキーニはそれぞれ横半分に切ったら、２～３mmの厚さに切る。

（４）玉ねぎは薄切りに、ヘタを取ったプチトマトは半分に切る。

（５）フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、（３）のズッキーニを炒める。

（６）ボールに☆の材料を順に入れ、混ぜる。

（７）（６）の中に（３）のズッキーニ、（４）の玉ねぎとプチトマトを入れ、軽く和える。

（８）（７）の中に（２）を入れて和えたら、冷蔵庫で半日くらい漬ける。

インスタしています☆→tomotomo_120（お弁当をのせています♪）

クックパッド☆→柴犬プリンのキッチン

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