作り置きに！塩レモン de お豆のコロコロマリネ

こんにちは(*^^*)

先日、小田原に用事があった主人に、こちらのパンを頼みました♪




「柳屋ベーカリー」のあんぱん→柳屋ベーカリー

パン自体は小さいのですが、あんこがぎっしり詰まっているので、食べ応え充分！（重量を測ってみたら、約１００ｇありました。）



私は、牛乳と一緒に頂きました～

ところで今日は、作り置きにもおススメのレシピを紹介します♪


「作り置きに！塩レモン　de　お豆のコロコロマリネ」

お豆や角切り人参やきゅうりを、塩レモンで和えました。

一日おくと味がなじむので、作り置きにおススメです♪

「作り置きに！塩レモン de お豆のコロコロマリネ」
（材料）４人分
大豆の水煮・・・150g
枝豆（正味）・・・１００ｇ
人参（中）・・・１本
きゅうり・・・１本
塩（きゅうりの塩揉み用）・・・小さじ1/4
玉ねぎ・・・1/4個
塩レモン（実）・・・２個
塩レモン（汁）・・・大さじ１
オリーブ油・・・大さじ１

（作り方）
（１）枝豆は茹でて、実を取り出す。

（２）人参は１cm角に切り、耐熱ボールに入れてラップをして、６００ｗのレンジで１分加熱する。

（３）きゅうりは１cm角に切って塩揉みをし、玉ねぎは粗みじん切りにする。

（４）塩レモンの実は、細かくみじん切りにする。

（５）ボールに、水煮大豆、枝豆、人参、きゅうり、玉ねぎ、塩レモンの実と汁、オリーブ油を入れて、よく合わせる。

（６）フタ付きの保存容器に移し、１日冷蔵庫で休ませる。

（メモ）
枝豆は冷凍物を使っても大丈夫です♪



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