ぐんまクッキングアンバサダー♪卵＆乳製品不要！群馬県産大和芋入り洋風どら焼き

こんにちは(^-^)/

今年も残すところ、あと2日ですね～

我が家もお正月の準備を急ピッチで進めています。

今日から年明けに掛けて強烈な寒波が到来するようなので、体調に気を付けながらお正月を迎えたいですね。



ところで今月のぐんまクッキングアンバサダーの食材は、群馬県産大和芋。

大和芋は長芋に比べて粘りが強く、味が濃いのが特徴です。

お好み焼きに山芋を入れるとフワフワになるので、それを応用して、ホットケーキミックスに混ぜ込んでどら焼きを作りました。

卵不使用でも、フワフワなどら焼きになります。

今回は餡にも群馬県産大和芋を使い、大和芋を思う存分堪能できるどら焼きにしました。

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「群馬県産大和芋入り洋風どら焼き」
（材料）８個分くらい
生地
群馬県産大和芋・・・６０ｇ
豆乳・・・１カップ
ハチミツ・・・大さじ２
ホットケーキミックス・・・２００ｇ
シナモンパウダー・・・少々
サラダ油・・・適量

群馬県産大和芋餡
群馬県産大和芋・・・１５０ｇ
白煮豆（市販）・・・１４５ｇ
砂糖・・・大さじ２

（作り方）
（１）生地を作る。群馬県産大和芋は皮を剥いたら、すりおろす。

（２）（１）をボールに入れ、豆乳を少しずつ加え混ぜていく。

（３）豆乳を入れたらハチミツも加える。

（４）ホットケーキミックスとシナモンパウダーも加え、ホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜる。（粘りのある生地になります。）



（５）フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら弱火にし、（４）の生地をスプーンですくってフライパンに流す。

（６）表面に気泡が出てきたら裏返す。両面に焼き色が付いたらお皿に移し、濡れ布巾を掛けて冷ます。

（７）餡を作る。群馬県産大和芋は皮をむいたら適当な大きさに切り、耐熱ボールに入れてラップをする。

（８）（７）を６００ｗのレンジで３分加熱したら取り出し、市販の白煮豆を汁ごと入れ、再びラップをする。

（９）（８）を６００ｗのレンジで３分加熱する。群馬県産大和芋が潰せる固さになったらボールを取り出し、マッシャーなどで潰す。潰したら砂糖を加え、よく混ぜる。

（１０）（６）の生地で（９）を挟み、どら焼きにする。


（メモ）
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。








ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ



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