自家製天然酵母パン

昨日は、久しぶりに自家製天然酵母でパンを焼きました。

天然酵母というとレーズンが有名ですが、私は、ヨーグルト酵母でパンを焼きます。

もちろん、色々な酵母を試してみましたが、ヨーグルト酵母が私には合っているみたいです（笑）


まず液種を作り。。。（ヨーグルト＋水＋黒砂糖少し）




液種と強力粉を培養して、中種を作りました。




そして昨日は、くるみパンを作りました。




久しぶりだから、なんだか、いびつになってしまいました。。。（汗）