スパイスアンバサダー♪豆乳でヘルシー！豆乳のタイ風イエローカレー

こんにちは(^-^)/

今日は朝から大気が不安定で、時折、ゴロゴロと雷も鳴っています。

雷が酷くなったらパソコンを閉じようと思っているので、この記事が書き終わるまでは雷が激しくならないで欲しいです(^^ゞ




ところで今月のスパイスアンバサダーのテーマは、食卓で旅気分を楽しもう！夏に食べたい、世界のスパイスごはん＜スパイシー・辛味編＞　です。

このご時世、なかなか海外旅行に行けないので、食卓で旅行気分を味わおう♪ということで、先日、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画でいただいたスパイスを使って、タイ風カレーを作りました～

タイには行ったことはありませんが、暑い時には暑い国の料理を食べるといいのでは???と思い、スパイシーなタイ風カレーを作りました。

タイ風カレーはココナッツミルクを使いますが、ワタシ自身、ココナッツ系のものが苦手でして。。。(・_・;)

そこで思いついたのが、ココナッツミルクの代わりに豆乳を使うこと！

豆乳はココナッツミルクよりも手に入りやすいので、手軽にタイ風カレーを楽しめると思います。

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「豆乳のタイ風イエローカレー」
（材料）二人分
鶏肉・・・１枚
ズッキーニ・・・１本
なす・・・１本
ぶなしめじ・・・1/2株
ニンニク（みじん切り）・・・１かけ分
水・・・１カップ
顆粒鶏ガラスープの素・・・大さじ２
成分無調整豆乳・・・５００ｃｃ
ナンプラー・・・小さじ１
GABANターメリック・・・小さじ２
GABANレッドペパー・・・少々
GABANカルダモン・・・適量
GABANクミン・・・適量
砂糖・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ１

（作り方）
（１）鶏肉は一口大に切る。

（２）ズッキーニとなすは、それぞれイチョウ切りにする。（太くないものは、輪切りでもいいです。）

（３）ぶなしめじは石づきを切り落としたら、手で割く。

（４）お鍋に油をひき、みじん切りにしたニンニクを炒める。ニンニクの香りが出てきたら、（１）の鶏肉を炒める。

（５）鶏肉の色が変わったら、（２）のズッキーニとなす、（３）のぶなしめじを順に炒める。

（６）全体に油が回ったら分量の水と顆粒鶏ガラスープの素を入れ、蓋をして煮る。

（７）（６）の野菜が柔らかくなったら蓋を取り、分量の豆乳、ナンプラー、GABANターメリック＜パウダー＞、GABANレッドペパー、GABANカルダモン＜パウダー＞、GABANクミン＜パウダー＞、砂糖を入れて、味を整える。

（８）（７）を煮立てないようにして、温める。


（メモ）
鶏肉は、むね肉でももも肉でもお好みのものをお使いください♪






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