ヘルシー♪ほうじ茶と豆腐クリームのパフェ

こんにちは(o‘∀‘o)*:◦♪

毎日、ハッキリしない天気が続きますね～

関東地方はまだ梅雨入りはしていないのですが、ここ最近の天気を見ていると、もう、梅雨入りしているのでは？と思うような感じです。

洗濯物の乾きもイマイチなので、青空が恋しいです(-_-;)




ところで蒸し暑くなってくると、冷たいものが食べたくなりませんか？

最近は気温の変動も激しいですが、先日、蒸し暑かった日に、和風のパフェを作りました～

パフェというと生クリームたっぷりで高カロリー、というイメージが強いですが、今回は豆腐クリームを使っているので、ヘルシーです。

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「ほうじ茶と豆腐クリームの和風パフェ」
（材料）4人分
豆腐クリーム
木綿豆腐・・・１丁（３００～３５０ｇ）
砂糖・・・大さじ３
粉ゼラチン・・・３ｇ
水・・・１５ｃｃ

麦茶寒天
水・・・５００ｃｃ
麦茶パック・・・１個
砂糖・・・４０ｇ
粉寒天・・・５ｇ

ほうじ茶ゼリー
粉ゼラチン・・・１０ｇ
水（ゼラチン用）・・・５０ｃｃ
砂糖・・・大さじ６
ほうじ茶・・・１２ｇ
水（ほうじ茶用）・・・５００ｃｃ

きなこ・・・適量

（作り方）
豆腐クリーム
（１）粉ゼラチンを水に振るい入れ、２０分以上ふやかす。（耐熱容器を使って下さい。）

（２）お豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れて、６００ｗのレンジで４分加熱する。加熱したらそのまま冷ます。

（３）（２）のお豆腐と砂糖を、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。

（４）（１）のゼラチンを６００ｗのレンジで１０秒加熱し、完全に溶かす。

（５）（３）の中に（４）を入れ、攪拌する。

（６）（５）を容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。（半日以上）


麦茶寒天
（１）お鍋に分量の水と麦茶パックを入れ、煮だす。

（２）（１）の麦茶パックを取り出したら粉寒天を加え、煮る。

（３）（２）の寒天が完全に溶けたら砂糖を加え、溶かす。

（４）（３）を容器に移し替え、冷蔵庫で冷やし固める。


ほうじ茶ゼリー
（１）ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振るい入れ、２０分以上ふやかす。

（２）お鍋に分量の水とほうじ茶を入れ、煮だす。煮だしたら、一度濾す。

（３）（２）のほうじ茶と砂糖をお鍋に入れて、火に掛ける。砂糖を煮溶かしたら火を止め、（１）のゼラチンを余熱で完全に溶かす。

（４）（３）をグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。


仕上げ
（１）豆腐クリームをスプーンで攪拌する。

（２）麦茶寒天をお好みの大きさにカットする。

（３）完全に固まったほうじ茶ゼリーのカップに（１）の豆腐クリームを少し入れたら、（２）の麦茶寒天も入れる。

（４）（３）の中に残りの豆腐クリームを入れ、最後にきなこを振るう。



（メモ）
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。






そして今回も、suipa様の素敵なカップを使わせていただきました(*^_^*)

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