ぐんまクッキングアンバサダー♪クリスマスにも！ブロッコリーと群馬県産トマトのおからパウダー入りオープンオムレツ

こんにちは(^-^)/

今日はクリスマスイブですね～

我が家は平日は家族が集まらないので、クリスマス過ぎの26日におうちクリスマスをする予定です。

本当なら先週末にしたかったのですが、人間ドック前日だったので、見送ることにしました。

さすがに、人間ドック前にケーキやご馳走を食べる気分にはなれないので。。。(;^_^A

今日、明日は特に予定はありませんが、26日のおうちクリスマスが楽しみです(*´∀｀人 ♪

ところで今月のぐんまクッキングアンバサダーの食材は、群馬県産トマト。

冬場の群馬県は日照時間が長く、トマト栽培に適しているそうです。またこの時期のトマトは、果肉がしっかりしていて崩れにくく、甘みと酸味のバランスがいいのも特徴です。

そこで先日、ブロッコリーとハム、群馬県産トマトを使ってオープンオムレツを作りました～

簡単にでき、見栄えもいいので、クリスマスにもおススメです！

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪

なお今回は、卵液におからパウダーを入れ、食物繊維たっぷりのヘルシーなオープンオムレツになっています。

「ブロッコリーと群馬県産トマトのおからパウダー入りオープンオムレツ」
（材料）21㎝スキレット1台分
卵・・・4個
顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
おからパウダー・・・大さじ１
コショウ・・・少々
ハム・・・3枚
玉ねぎ・・・1/2個
ブロッコリー・・・1/2株
群馬県産トマト・・・1個
オリーブ油・・・大さじ１

（作り方）
（１）ハムは短冊切りに、玉ねぎは角切りにしたら耐熱ボールに入れてラップをし、６００ｗのレンジで2分加熱する。加熱したら汁気を切る。

（２）ブロッコリーは個房に分けたら耐熱ボールに入れ、ラップをしたら６００ｗのレンジで4分加熱する。加熱したら流水に取り、しっかり水切りする。

（３）群馬県産トマトはヘタを取ったら、ざく切りにする。

（４）卵をボールに入れ、顆粒コンソメ、おからパウダーコショウの順で混ぜていく。

（５）（４）の中に（１）のハムと粗熱を取った玉ねぎを加え、混ぜる。

（６）スキレットに油をひき、火に掛ける。油が温まったら（５）を流し入れ、お箸で大きく混ぜる。

（７）（６）の卵液が半熟になったら、（２）のブロッコリーと（３）の群馬県産トマトをトッピングし、蓋をして完全に火が通るまで蒸し焼きにする。

（メモ）
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい♪

ぐんまクッキングアンバサダー

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