水戸黄門様もびっくり♪ヒラメのあんかけ中華ラーメン

こんにちは(^-^)/

昨日、夜のワンコの散歩に行ったら、クリスマスイルミネーションをライトアップしている家が数件あり、綺麗でした～

今年はコロナのことで、なかなか年中行事を楽しむ気分ににはなれませんでしたが、クリスマスイルミネーションを見ると心が和みますね(* ´ ▽ ` *)

クリスマスまでの期間限定ですが、ライトアップを楽しみたいと思います(*^_^*)

ところで只今、「茨城フードセレクション審査会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していまして、「那珂湊漁港水揚げ活魚セット」をモニタープレゼントで頂きました。

茨城県の新名物ということで、何を作ろうかと色々考えまして。。。

茨城県と言えば、水戸黄門様！

水戸黄門は好奇心旺盛な方で、当時としては珍しい牛乳や牛肉、豚肉などを進んで食されたそうで、ラーメンも召し上がられたそうです。

そこで今回は、水戸黄門に因んでラーメンをベースにした茨城県の新名物を考えました。

モニタープレゼントで頂いた那珂湊直送のヒラメを唐揚げにし、白菜や日本一の生産量を誇るレンコン、偕楽園の梅を模したにじり梅と一緒にあんかけにし、ラーメンの上にのせました。

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪

「ヒラメの中華あんかけラーメン」
（材料）３人分
ラーメンスープ
水・・・1.2ℓ
顆粒鶏ガラスープの素・・・大さじ２
顆粒だし・・・４ｇ
醤油・・・小さじ１
ニンニク（すりおろす）・・・１かけ分
生姜（すりおろす）・・・１かけ分

中華麺・・・３玉

あんかけ
ヒラメ（切り身の状態で）・・・３００ｇ
塩・コショウ・・・少々
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量

白菜・・・２枚
人参・・・１本
レンコン・・・３０ｇ
ネギ・・・１本
水・・・３カップ
顆粒鶏ガラスープの素・・・大さじ１
コショウ・・・少々
水溶き片栗粉・・・水（大さじ２）と片栗粉（大さじ１）

（作り方）
（１）ラーメンスープを作る。分量の水、顆粒鶏ガラスープの素、顆粒だし、醤油、すりおろしたニンニクと生姜をお鍋に入れ、温める。

（２）餡かけを作る。おろしたヒラメは適当な大きさに切り、塩・コショウを振るう。塩・コショウをしたら片栗粉をまぶし、中温に温めた油で薄いきつね色になるまで揚げる。

（３）人参はねじり梅に切ったら耐熱容器に入れ、ヒタヒタまで水を入れてラップをする。ラップをしたら６００ｗのレンジで４～５分加熱する。竹串を刺してスーッと通るようになったら取り出し、水切りする。

（４）白菜の白い部分はそぎ切りに、白菜の葉はざく切りにする。レンコンは皮をむいたら２～３㎜の半月切りにし、水に晒してアク抜きする。

（５）ネギは斜め薄切りにする。

（６）フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら（４）の白菜の白い部分と水切りしたレンコンを炒める。

（７）レンコンが半透明になったら（４）の白菜の葉、（５）のネギを炒める。

（８）（７）の白菜の葉がしんなりしたら、（３）の人参、分量の水、顆粒鶏ガラスープの素を入れ、２～３分煮る。煮たら水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、（２）のヒラメの唐揚げを加えサッと混ぜ合わせ、最後にコショウを振るう。

（９）中華麺はパッケージの表示通りに茹で、水切りする。

（１０）器に（１）のスープと（９）の麺を入れ、その上に（８）の餡かけをのせる。

（メモ）
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい♪

【レシピブログの「茨城新名物料理コンテスト」参加中】

茨城新名物料理レシピ

今回、こちらのヒラメを頂きました♪

ヒラメを裁いたのは初めてだったので、ドキドキでした(^^ゞ

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