体が温まる♪メインにも！牛肉と冬瓜の韓国風スープ

こんにちは(^-^)/

今日はハロウィンですね～

我が家は特に予定はありませんが、先日、お母さんに連れられ、ハロウィンの仮装をした姉妹に出会いました。

魔女のコスチュームを着て、可愛らしかったです(* ´ ▽ ` *)

ワタシが小さい時は、日本にハロウィンがまだ浸透していなかったので、ハロウィンの仮装はありませんでしたが、もしあったら、楽しかっただろうな～と思ってしまいます。



ところで先日、野菜の無人販売で、小ぶりの冬瓜が１つ100円で売っていたので、お買い上げ～

台所の隅に転がしておいたのですが、昨日、その冬瓜を使って、メインにもなる1品を作りました。

すりおろしたニンニクと生姜、豆板醤を入れ、韓国風に仕上げた体も温まる1品です。

寒さが増すこれからの季節にもぴったりなスープです。

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「牛肉と冬瓜の韓国風スープ」
（材料）3人分
牛肉・・・２５０ｇ
冬瓜・・・３００ｇ（正味）
エノキタケ・・・1/2株
豆腐・・・1/2丁
ネギ・・・1/2本
ごま油・・・大さじ１
水・・・1ℓ
顆粒鶏ガラスープの素・・・大さじ１
醤油・・・小さじ1/2
豆板醤・・・小さじ1/4
ニンニク（すりおろす）・・・１かけ分
生姜（すりおろす）・・・１かけ分
黒コショウ・・・少々

（作り方）
（１）冬瓜は適当な大きさに切り、エノキタケは石突を切り落としたら2㎝に切る。ネギは斜め薄切りにする。

（２）お鍋に油をひき、火に掛ける。油が温まったら牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら（１）の冬瓜を入れる。

（３）全体に油が回ったら分量の水を入れ、煮立てる。灰汁が出てきたら、灰汁を取る。

（４）灰汁を取ったら（１）のエノキタケとネギ、ダイスカットにしたお豆腐、顆粒鶏ガラスープの素、醤油、豆板醤を入れ、蓋をして弱火で煮る。

（５）最後にすりおろしたニンニクと生姜、黒コショウを入れ、ひと煮立ちさせる。







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