ボーソー米油部♪ボリューム満点！鶏むね肉のミラノ風チキンカツレツ

こんにちは(^-^)/

只今、緊急事態宣言が発令中ですが、ワタシの周りにも少しずつ、コロナの影が忍び寄ってきています。。。

見えない敵なので、本当に怖いw

食料品やライフライン、流通が滞らないように頑張ってくださっている方々、そして医療の最前線で頑張って下さっている方々に、本当に感謝しかありません。

手洗い・うがい・睡眠、そして不必要の外出を控え、感染しない、そして感染させないよう努めたいと思います。



ところで4月のボーソー米油部のテーマは、「米油でつくるイタリアンレシピ」。

昨日は、鶏むね肉でミラノ風のチキンカツレツを作りました～

イタリアンではオリーブオイルを使うのが主流ですが、素材の味を生かしてくれる米油を使っても美味しく出来ます。

また、米油は油臭さが少ないので、揚げ物の油にぴったり！

是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪

ちなみに今回は、多めの米油で揚げ焼きしました。



「鶏むね肉のミラノ風チキンカツレツ」
（材料）4人分
鶏むね肉・・・2枚
塩・コショウ・・・少々

薄力粉・・・適量
卵・・・1個
パン粉・・・２カップ
粉チーズ・・・大さじ３
米油・・・適量

トマトソース
ケチャップ・・・大さじ４
ハチミツ・・・大さじ１
玉ねぎ・・・1/4個分

（作り方）
（１）パン粉は厚手のビニール袋に入れ、手で揉んで細かくする。細かくなったら、粉チーズと合わせる。



（２）鶏肉は皮を取ったら観音開きにし、ラップで挟み、麵棒で叩いて薄くする。






（３）（２）の鶏肉の両面に、塩・コショウをする。



（４）（３）に薄力粉、溶き卵、（１）のパン粉の順で衣をつける。

（５）フライパンに多めの米油を入れ、火に掛ける。米油が温まったら（４）を入れ、両面、きつね色になるまで揚げ焼きする。



（６）トマトソースを作る。みじん切りにした玉ねぎ、ケチャップ、ハチミツをボールに入れ、よく合わせる。





米油でつくるイタリアンレシピ




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