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トマトジュース de 簡単野菜ピラフ

こんにちは(*^^*)

昨日は、長男の面談がありました。

中3なので、成績がそのまま進路に直結してしまうので、ドキドキです(~_~;)

本人もそれなりに考えてはいるのでしょうが、色々ともどかしいです。。。

ところで今日は、トマトジュースで作る、簡単な炊き込みご飯のレシピを紹介します♪

伊藤園の野菜ジュースで簡単野菜ピラフ
「トマトジュース de 野菜ピラフ」

(材料)4人分 調理時間(炊く時間は除く)・・・15分
白米・・・3カップ
トマトジュース・・・1カップと1/2カップ
水・・・1カップと1/2カップ
顆粒スープの素・・・大さじ1/2
ニンジン・・・1/2本
ピーマン・・・1個
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・20g
パルメザンチーズ・・・適量
刻みパセリ・・・適量


(作り方)
(1)ニンジン、ピーマン、玉ねぎはそれぞれ、みじん切りにする。

(2)ベーコンは、2cmに切る。

(3)お米を洗ってから内釜に入れ、分量の水とトマトジュースを入れて、30分以上浸水しておく。

(4)(3)の中に(1)の野菜、(2)のベーコン、顆粒スープの素を入れて、炊き込みご飯のモードで炊く。

(4)炊き上がったら全体をほぐし、お皿に盛り付ける。最後にたっぷりのパルメザンチーズと刻みパセリを散らす。

(料理のポイント)
パルメザンチーズは、たっぷり振りかけてください。




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