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野菜もたくさん食べられる♪鱈のカレー豆乳鍋

こんにちは(^-^)/

長かったお正月休みも終わり、今日から通常営業。。。

お正月休み中は、クウネル遊ぶ、ちょっと仕事でダラダラ過ごしていたので、今日は気合を入れて、元のペースに戻します( ̄^ ̄)ゞ



ところでお正月最終日の昨日は、お正月の食べ過ぎを解消する為に、豆乳を使ったヘルシーなお鍋にしました。

体も温まり、野菜不足解消にもなるので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪

鱈のカレー豆乳鍋

「鱈の豆乳カレー鍋」
(材料)4人分
鱈・・・4切れ
キャベツ・・・1/2個
ジャガイモ・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・1本
青菜・・・1束
水・・・500cc
成分無調整豆乳・・・500cc
顆粒コンソメ・・・大さじ1
カレー粉・・・小さじ2

(作り方)
(1)キャベツはざく切りに、ジャガイモは皮をむいたら適当な大きさに、にんじんはイチョウ切り(または半月切り)に、玉ねぎは薄切りに、青菜は3㎝に切る。鱈も適当な大きさに切る。

(2)お鍋に分量の水と顆粒コンソメ、カレー粉、(1)のキャベツ、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを入れ、蓋をして火に掛ける。

(3)(2)を蒸し煮にし、キャベツがしんなりし、水分が上がってきたら、豆乳を加える。

(4)(1)の青菜と鱈も加え、煮立てないようにして煮る。

(メモ)
豆乳を入れたら、煮立てないようにして下さい。






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