パパッと１品♪切り干し大根のタイ風サラダ

こんにちは(^-^)/

今日はこれから、三男の体育祭の応援に行って来ます。

三男は中3なので、中学校最後の運動会。

そしてワタシにとっても、中学校最後の運動会！

しっかり応援して来ますo(^▽^)o


ところで急に秋らしくなりましたが、まだまだ暑かった台風一過の日に、切り干し大根でタイ風サラダを作りました～

火を使わずに簡単に出来るので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪



「切り干し大根のタイ風サラダ」
（材料）４人分
切り干し大根・・・３０ｇ
にんじん・・・1/2本
塩（塩もみ用）・・・小さじ1/2
きゅうり・・・１本
プチトマト・・・４個
ピーナッツ・・・１５ｇ
レモン汁・・・大さじ１
ナンプラー・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ1/2
一味唐辛子・・・少々
にんにく（すりおろす）・・・少々

（作り方）
（１）切り干し大根は、水に漬けて戻したら固く絞り、適当な長さに切る。

（２）にんじんは、千切りにしたら塩もみする。塩もみしたら固く絞る。

（３）きゅうりは千切りに、プチトマトはくし切りに、ピーナッツは粗みじん切りにする。

（４）ナンプラー、レモン汁、砂糖、一味唐辛子、すりおろしたにんにくを合わせておく。

（５）（１）～（４）の材料をボールに入れ、よく和える。




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