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パパッと1品♪切り干し大根のタイ風サラダ

こんにちは(^-^)/

今日はこれから、三男の体育祭の応援に行って来ます。

三男は中3なので、中学校最後の運動会。

そしてワタシにとっても、中学校最後の運動会!

しっかり応援して来ますo(^▽^)o


ところで急に秋らしくなりましたが、まだまだ暑かった台風一過の日に、切り干し大根でタイ風サラダを作りました~

火を使わずに簡単に出来るので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪

切り干し大根のタイ風サラダ

「切り干し大根のタイ風サラダ」
(材料)4人分
切り干し大根・・・30g
にんじん・・・1/2本
塩(塩もみ用)・・・小さじ1/2
きゅうり・・・1本
プチトマト・・・4個
ピーナッツ・・・15g
レモン汁・・・大さじ1
ナンプラー・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
一味唐辛子・・・少々
にんにく(すりおろす)・・・少々

(作り方)
(1)切り干し大根は、水に漬けて戻したら固く絞り、適当な長さに切る。

(2)にんじんは、千切りにしたら塩もみする。塩もみしたら固く絞る。

(3)きゅうりは千切りに、プチトマトはくし切りに、ピーナッツは粗みじん切りにする。

(4)ナンプラー、レモン汁、砂糖、一味唐辛子、すりおろしたにんにくを合わせておく。

(5)(1)~(4)の材料をボールに入れ、よく和える。




お願い

掲載していますレシピ&画像は無断転載禁止です。



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