糖質オフレシピ♪カリフラワーと豆腐のマカロニサラダ風

こんにちは(^-^)/

早いもので、年号が「怜和」に変わって、１ヶ月が経つんですね～

時間が経つのは本当に早い。。。

そして「怜和」に関しては、最初は言い慣れなかったのですが、気がついたら、もう何年も使っているかのようです（笑）

ところで糖質オフレシピで、カリフラワーライスというのがありますが、この前カリフラワーを茹でながら、ふと、カリフラワーの白さって、ジャガイモやマカロニに似ているな。。。と。。。

そこでカリフラワーを使って、ダイエット中はなるべく避けたい、マヨネーズたっぷりのマカロニサラダ風のものが作れないか？と思い、あれこれ試作してみました。

そこで行き着いたのが、マカロニの代わりに刻んだカリフラワーを、マヨネーズの代わりに豆腐クリームで和えるレシピ。

カリフラワーを刻むのは少し手間が掛かりますが、身近な材料で出来るので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪

「カリフラワーと豆腐のマカロニサラダ風」
（材料）
カリフラワー・・・１株
木綿豆腐・・・１丁（３５０ｇ）
昆布茶・・・小さじ２
きゅうり・・・１本
塩（塩揉み用）・・・少々
ハム・・・２枚

（作り方）
（１）柔らかく茹でたカリフラワーを包丁で細かく刻む。

（２）お豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、ラップをしないで６００ｗのレンジで５分加熱し、水切りする。

（３）（２）のお豆腐と昆布茶をフードプロセッサーに掛け、滑らかになるまで攪拌する。

（４）きゅうりは薄切りにしたら塩もみし、固く絞る。ハムは横半分に切ったら、更に薄切りにする。

（５）（１）のカリフラワー、（３）の豆腐クリーム、（４）のきゅうりとハムをボールに入れ、よく和える。

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