2018年クリスマスケーキ♪バターを使わない！ホワイトドームタルト
こんにちは(^-^)/
クリスマスも終わり、いよいよお正月の準備が本格化しますね。
ワタクシは諸事情により、12月３０、31日と泊りかけでの用事があり、それまでに色々と準備をしないといけないので、目が回るほど忙しいです。。。
かなり早い段階で準備を進めてきたつもりなのですが、何かし忘れているような。。。
ところで今日は、今年の家族のクリスマス会の時に作ったホワイトドームタルトのレシピを紹介します。
アーモンドクリームを焼きこんだタルトの上に、イチゴ入りのカスタードクリームとホワイトチョコ入りのクリームをのせたのですが、今回もバターを使わずに作りました～
行程が多いですが、家族にも大好評だったので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪
「ホワイトドームタルト」
（材料）１６ｃｍタルト型１台分
タルト生地（バター不使用）
卵・・・１個
砂糖・・・５０ｇ
米油・・・大さじ３
薄力粉・・・１３０ｇ
コーンスターチ・・・３０ｇ
アーモンドクリーム（バター不使用）
卵・・・２個
砂糖・・・１００ｇ
米油・・・大さじ6
薄力粉・・・４０ｇ
アーモンドプードル・・・６０ｇ
全卵のカスタードクリーム
卵・・・１個
砂糖・・・５０ｇ
薄力粉・・・２５ｇ
牛乳・・・２００ｃｃ
生クリーム・・・５０ｃｃ
イチゴ・・・適量
ホワイトチョコレートのクリーム
生クリーム・・・２００ｃｃ
ホワイトチョコ・・・５０ｇ
アラザン・・・適量
（作り方）
タルト生地
（１）薄力粉とコンスターチを合わせておく。
（２）卵ぼボールに割り入れ、砂糖、米油を順に混ぜていく。
（３）（２）の中に（１）を振るい入れ、ゴムベラで生地を一つにまとめる。
（４）（３）をラップに包み、冷蔵庫で３０分寝かせる。
（５）ラップを広げ、（４）の生地をのせてから３mmの厚さに麺棒で延ばし、型に敷きこむ。フォークなどでピケをし、１７０℃のオーブンで１５分焼く。
アーモンドクリーム（バター不使用）
（１）薄力粉とアーモンドプードルを合わせておく。
（２）ボールに卵を割り入れ、砂糖、米油を順に混ぜる。
（３）（１）を（２）に振るい入れたら、滑らかになるまで混ぜる。
（４）空焼きしたタルト生地の中に（３）を流しいれ、１７０℃のオーブンで２５分～３０分焼く。焼きあがったら完全に冷ましておく。
全卵カスタードクリーム
（１）耐熱ボールに卵を割り入れ、砂糖、少量の牛乳（分量内）、振るった薄力粉を順に混ぜる。
（２）残りの牛乳を耐熱カップに入れ、ラップをして６００ｗのレンジで１分半～２分加熱する。加熱したら（１）に少しずつ加え、混ぜる。
（３）（２）のボールにラップをし、６００ｗのレンジで１分加熱する。加熱したらレンジから取り出し、混ぜる。
（４）再びラップをし、６００ｗのレンジで１分加熱する。レンジから取り出し、再び混ぜる。
（５）再びラップをし、６００ｗのレンジで３０秒加熱する。レンジから取り出し、混ぜる。６００ｗで３０秒加熱する作業をあと５回行う。
（６）卵液にツヤと粘りが出たらバットにあけ、表面が空気に触れないようにラップを密着させるようにして掛ける。ラップを掛けたら冷蔵庫で完全に冷ます。
（７）（６）のカスタードクリームが完全に冷めたらボールにあけ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。滑らかになったら生クリームを加え、氷水にあてながら混ぜる。
（８）（７）のクリームと適当な大きさにカットしたイチゴを合わせる。
ホワイトチョコのクリーム
（１）刻んだチョコレートと生クリーム５０ｃｃを耐熱ボールに入れ、ラップをして６００ｗのレンジで１分～２分加熱する。加熱したらホイッパーで混ぜ、チョコレートを溶かす。
（２）（１）の粗熱が取れたら生クリームを加え、氷水にあてながら、角がたつまで泡立てる。
組み立て
（１）アーモンドクリームを流して焼きこんだタルトの真ん中にイチゴ入りのカスタードクリームをのせる。
（２）（１）の周りにホワイトチョコのクリームを塗る。最後にアラザンを散らす。
（メモ）
オーブン・レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい♪
お願い
掲載していますレシピ＆画像は無断転載禁止です。
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クリスマスも終わり、いよいよお正月の準備が本格化しますね。
ワタクシは諸事情により、12月３０、31日と泊りかけでの用事があり、それまでに色々と準備をしないといけないので、目が回るほど忙しいです。。。
かなり早い段階で準備を進めてきたつもりなのですが、何かし忘れているような。。。
ところで今日は、今年の家族のクリスマス会の時に作ったホワイトドームタルトのレシピを紹介します。
アーモンドクリームを焼きこんだタルトの上に、イチゴ入りのカスタードクリームとホワイトチョコ入りのクリームをのせたのですが、今回もバターを使わずに作りました～
行程が多いですが、家族にも大好評だったので、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪
「ホワイトドームタルト」
（材料）１６ｃｍタルト型１台分
タルト生地（バター不使用）
卵・・・１個
砂糖・・・５０ｇ
米油・・・大さじ３
薄力粉・・・１３０ｇ
コーンスターチ・・・３０ｇ
アーモンドクリーム（バター不使用）
卵・・・２個
砂糖・・・１００ｇ
米油・・・大さじ6
薄力粉・・・４０ｇ
アーモンドプードル・・・６０ｇ
全卵のカスタードクリーム
卵・・・１個
砂糖・・・５０ｇ
薄力粉・・・２５ｇ
牛乳・・・２００ｃｃ
生クリーム・・・５０ｃｃ
イチゴ・・・適量
ホワイトチョコレートのクリーム
生クリーム・・・２００ｃｃ
ホワイトチョコ・・・５０ｇ
アラザン・・・適量
（作り方）
タルト生地
（１）薄力粉とコンスターチを合わせておく。
（２）卵ぼボールに割り入れ、砂糖、米油を順に混ぜていく。
（３）（２）の中に（１）を振るい入れ、ゴムベラで生地を一つにまとめる。
（４）（３）をラップに包み、冷蔵庫で３０分寝かせる。
（５）ラップを広げ、（４）の生地をのせてから３mmの厚さに麺棒で延ばし、型に敷きこむ。フォークなどでピケをし、１７０℃のオーブンで１５分焼く。
アーモンドクリーム（バター不使用）
（１）薄力粉とアーモンドプードルを合わせておく。
（２）ボールに卵を割り入れ、砂糖、米油を順に混ぜる。
（３）（１）を（２）に振るい入れたら、滑らかになるまで混ぜる。
（４）空焼きしたタルト生地の中に（３）を流しいれ、１７０℃のオーブンで２５分～３０分焼く。焼きあがったら完全に冷ましておく。
全卵カスタードクリーム
（１）耐熱ボールに卵を割り入れ、砂糖、少量の牛乳（分量内）、振るった薄力粉を順に混ぜる。
（２）残りの牛乳を耐熱カップに入れ、ラップをして６００ｗのレンジで１分半～２分加熱する。加熱したら（１）に少しずつ加え、混ぜる。
（３）（２）のボールにラップをし、６００ｗのレンジで１分加熱する。加熱したらレンジから取り出し、混ぜる。
（４）再びラップをし、６００ｗのレンジで１分加熱する。レンジから取り出し、再び混ぜる。
（５）再びラップをし、６００ｗのレンジで３０秒加熱する。レンジから取り出し、混ぜる。６００ｗで３０秒加熱する作業をあと５回行う。
（６）卵液にツヤと粘りが出たらバットにあけ、表面が空気に触れないようにラップを密着させるようにして掛ける。ラップを掛けたら冷蔵庫で完全に冷ます。
（７）（６）のカスタードクリームが完全に冷めたらボールにあけ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。滑らかになったら生クリームを加え、氷水にあてながら混ぜる。
（８）（７）のクリームと適当な大きさにカットしたイチゴを合わせる。
ホワイトチョコのクリーム
（１）刻んだチョコレートと生クリーム５０ｃｃを耐熱ボールに入れ、ラップをして６００ｗのレンジで１分～２分加熱する。加熱したらホイッパーで混ぜ、チョコレートを溶かす。
（２）（１）の粗熱が取れたら生クリームを加え、氷水にあてながら、角がたつまで泡立てる。
組み立て
（１）アーモンドクリームを流して焼きこんだタルトの真ん中にイチゴ入りのカスタードクリームをのせる。
（２）（１）の周りにホワイトチョコのクリームを塗る。最後にアラザンを散らす。
（メモ）
オーブン・レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい♪
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