つくりおきにも♪なすとサバ味付け缶のくたくた煮

こんにちは(^-^)/

昨日は趣味を通して知り合った友達と、都内でランチをしました～

趣味を通して知り合ったのですが、子どもの年齢も近いこともあり、年に数回会っています。

昨日はタイ料理を食べながら、近況報告♪（タイ料理の写真を撮り忘れました(Ｔ＿Ｔ)）

子どもの話、趣味の話etc..、楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいますね。。。

正直、何時間あっても足りないくらいでした(ﾟ∀｡)ｱﾋｬ



ところでこの前、地元の直売所でなすがお手頃価格だったので、沢山、仕入れて来ました～

そのなすとサバ味付け缶を使って、昨日は、なすを大量消費できる作りおきを作りました！

作りたてよりも一度冷ました方が美味しくなるので、作りおきにぴったりです。

是非、お試し下さい(o‘∀‘o)*:◦♪

なお、EPAやDHAがたっぷり入った煮汁ごと召し上がって下さい。



「なすとサバ味付け缶のくたくた煮」
（材料）4人分
なす・・・4本
サバ味付け缶・・・1缶
水・・・1カップと1/2カップ
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ２

（作り方）
（１）なすはヘタを切り落としたら、乱切りにする。

（２）お鍋に油をひき、火に掛ける。油が温まったら（１）のなすを炒める。

（３）全体に油が回ったら、サバ味付け缶を汁ごと、分量の水、砂糖、みりん、醤油を入れ、蓋をして弱火で15分くらい煮る。

（４）なすがくたくたになったら火を止め、一度、完全に冷ます。


（メモ）
一度冷ましてからの方が、味が染み込んで美味しくなります。
なすは、切ってすぐに調理するので、アク抜きの工程を省きました。気になる方は、乱切りにした後、一度水に晒して下さい。



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