節約料理！「鶏胸肉の柔らか野菜炒め」

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（今日のレシピ）

今日は、安くて、低脂肪＆高タンパクな鶏胸肉を使ったレシピを紹介します。


「鶏胸肉の柔らか野菜炒め」です(*^^*)

パサつき易い鶏胸肉に下処理をすることで、しっとり、柔らかな仕上がりになります。

「鶏胸肉の柔らか野菜炒め」
（材料）４人分
鶏胸肉・・・２枚
塩・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ２
ニンジン・・・１本
玉ねぎ・・・１個
ブロッコリー・・・1/2本
サラダ油・・・大さじ２
顆粒スープの素・・・小さじ１

（作り方）
（１）鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩を揉み込んでおく。（20〜30分、冷蔵庫に入れておく。）

（２）ニンジンは乱切り、ブロッコリーは適当な大きさに切り、耐熱ボールに入れ、600wのレンジで3〜４分加熱する。

（３）玉ねぎは薄切りにし、600wのレンジで２分加熱する。

（４）下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで炒める。

（５）鶏肉に焼き色が付いたら、野菜を入れて炒め、最後に顆粒スープの素を入れる。


（ポイント）
鶏肉を下処理している間に、野菜をあらかじめレンジで加熱することで、時短料理にもなっています。





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