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ご飯が進む♪米油で!夏野菜と豚肉のカレー粉炒め

こんにちは(^-^)/

我が家の長男、昨日から運転免許の合宿に行きました。

2週間の予定ですが、果たして、どうなることやら。。。(゚∀。)アヒャ



ところで8月も半ばになりましたが、まだまだ夏野菜が美味しい時期♪

この前、夏野菜をたっぷり使って、カレー炒めを作りました~

米油はクセもなく、素材の味を引き立たせてくれるので、炒め物にもおススメですo(^▽^)o

夏野菜をたっぷり食べて、暑い夏を乗り切りたいですね!

是非、お試し下さい(o‘∀‘o)*:◦♪

夏野菜と豚肉のカレー粉炒め

「夏野菜と豚肉のカレー粉炒め」
(材料)4人分
豚切り落とし肉・・・360g
ズッキーニ・・・1本
ナス・・・1本
オクラ・・・4本
パプリカ(赤)・・・1/2個
ホールコーン(缶詰)・・・大さじ3
顆粒コンソメ・・・大さじ1
カレー粉・・・小さじ1
黒コショウ・・・少々
米油・・・大さじ2

(作り方)
(1)ズッキーニとナスは横半分に切ったら2~3mmの厚さに切り、オクラはヘタを切り落としたら斜めに切る。パプリカは乱切りにする。

(2)フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら豚肉を入れ、炒める。

(3)色が変わったら、(1)のナス、パプリカ、ズッキーニ、オクラ、汁気を切ったホールコーンの順で炒める。

(4)野菜がしんなりしたら顆粒コンソメとカレー粉を入れ、炒める。最後に黒こしょうを振るう。




夏野菜たっぷり!米油レシピ
夏野菜たっぷり!米油レシピ



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