春休みのお昼に！厚揚げのトマト丼

こんにちは＾＾

昨日は風が少し冷たかったですが、やっと春が感じられる天気でした(*^^*)

桜も咲き始めている地域もあるようで、いよいよ、本格的に春到来、となりそうですね(^o^)

でも東北・北海道は、この三連休に大雪に見舞われてしまったようで。。。(>_<)

雪かき、本当に大変だと思います(u_u)

（今日のレシピ）

今日は、春休みのお昼にピッタリな簡単丼を紹介します。


「厚揚げのトマト丼」です。

お肉の代わりに厚揚げを使いました。

フライパン１つで簡単に作れ、野菜もたっぷり取れる丼です。

「厚揚げのトマト丼」
（材料）４人分
厚揚げ・・・２枚
玉ねぎ・・・１個
トマト缶・・・１缶
味噌・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１
ご飯・・・４杯


（作り方）
（１）玉ねぎは薄切りにする。厚揚げは、１ｃｍ幅に切る。

（２）熱したフライパンに油を引き、玉ねぎを炒める。

（３）玉ねぎが透明になったらトマト缶を入れ、味噌も溶かす。

（４）お味噌を溶かしたら、（１）の厚揚げを入れてひと煮立ちさせる。

（５）ご飯を丼に入れ、（４）を盛り付ける。最後に好みで、刻んだパセリを散らす。





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