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春休みのお昼に!厚揚げのトマト丼

こんにちは^^

昨日は風が少し冷たかったですが、やっと春が感じられる天気でした(*^^*)

桜も咲き始めている地域もあるようで、いよいよ、本格的に春到来、となりそうですね(^o^)

でも東北・北海道は、この三連休に大雪に見舞われてしまったようで。。。(>_<)

雪かき、本当に大変だと思います(u_u)

(今日のレシピ)

今日は、春休みのお昼にピッタリな簡単丼を紹介します。

トマト丼
「厚揚げのトマト丼」です。

お肉の代わりに厚揚げを使いました。

フライパン1つで簡単に作れ、野菜もたっぷり取れる丼です。

「厚揚げのトマト丼」
(材料)4人分
厚揚げ・・・2枚
玉ねぎ・・・1個
トマト缶・・・1缶
味噌・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
ご飯・・・4杯


(作り方)
(1)玉ねぎは薄切りにする。厚揚げは、1cm幅に切る。

(2)熱したフライパンに油を引き、玉ねぎを炒める。

(3)玉ねぎが透明になったらトマト缶を入れ、味噌も溶かす。

(4)お味噌を溶かしたら、(1)の厚揚げを入れてひと煮立ちさせる。

(5)ご飯を丼に入れ、(4)を盛り付ける。最後に好みで、刻んだパセリを散らす。






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