野菜嫌いさんにも♪野菜いっぱいのチリコンカン

こんにちは(^-^)/

日替わりで気温が変動していますが、昨日の夜のワンコ散歩は、フリースを着て行きました。

日中はかなり激しい雨が降ったので、夜はひんやりして寒いくらいでした。

週間天気予報を見ると、ワタシの住むところ、来週は30度以上になるようなので、ドキドキしています。。。

果たして、体が付いていけるかどうか???と。。。Σ(ω |||)



ところで昨日は、野菜を沢山入れた、チリコンカンを作りました～

セロリやピーマンと言った、苦手な野菜ランキング上位に占める野菜も、細かく刻んで色々な具材と一緒に煮込むと、クセがなくなり、食べやすくなります。

是非、お試し下さい(o‘∀‘o)*:◦♪




「野菜いっぱいのチリコンカン」
（材料）4人分
合いびき肉・・・３２０ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・1/2本
ピーマン・・・2個
セロリ・・・1本
ゴボウ・・・1/4本
大根・・・5cm
水煮大豆・・・1袋
トマト缶・・・1缶
ニンニク（みじん切り）・・・１かけ分
水・・・1/2カップ
顆粒コンソメ・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ３
カレー粉・・・小さじ１
チリパウダー・・・適量
オリーブ油・・・大さじ１
パセリ・・・適量

（作り方）
（１）ピーマンは種とヘタを取ったら、適当な大きさに切る。セロリは筋を取って、適当な大きさに切る。

（２）玉ねぎ、人参、ゴボウ、大根は適当な大きさに切る。

（３）（１）のピーマン、セロリ、（２）の玉ねぎ、人参、ゴボウ、大根をフードプロセッサーに入れ、攪拌する。



（４）フライパンに油をひき、弱火でみじん切りにしたニンニクを炒める。ニンニクの香りが出てきたら、ひき肉を炒める。

（５）ひき肉の色が変わったら、（３）の野菜を炒める。

（６）お肉に火が通ったら、トマト缶、分量の水、水煮大豆、顆粒コンソメ、トマトケチャップ、カレー粉、チリパウダーを入れ、汁気が少なくなるまで弱火～中火で煮る。

（７）（６）を器に盛り付け、刻みパセリを散らす。



（メモ）
辛いの苦手な方は、チリパウダーを省いて下さい♪



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