お弁当にも♪おからのクリーミーカレーコロッケ

こんにちは(^-^)/

昨日、長男の入学手続きが滞りなく終わり、晴れて４月から念願の大学生になります！

入学金や授業料の支払いなどの手続きが終わらないと、安心出来なくて。。。

合格はしたものの、手続きのトラブルで合格が取り消された、という話もチラホラ耳にしていたので、入学許可の印をもらうまでは気が抜けませんでした。。。

これで無事に大学生になることが出来たので、ホッとしました＼(^o^)／




ところで昨日は、以前作った「生おから　de　クリーミーコロッケ」をアレンジし、カレーのクリーミーコロッケを作りました～

お肉が入らないコロッケですが、食べ応えがあります！

是非、お試し下さい♪




「おからのクリーミーカレーコロッケ」
（材料）６人分
生おから・・・５００ｇ
木綿豆腐・・・１丁（３４０ｇ）
ミックスベジタブル・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
顆粒コンソメ・・・大さじ２
カレー粉・・・小さじ２
片栗粉・・・大さじ２

薄力粉・・・適量
卵・・・１個
パン粉・・・適量

（作り方）
（１）お豆腐は耐熱皿に入れてラップをしないで、６００ｗのレンジで５分加熱する。加熱したら取り出し、ザルの上にのせて水切りする。

（２）玉ねぎはみじん切りにする。

（３）ボールに（１）のお豆腐、生おから、（２）の玉ねぎ、ミックスベジタブル、顆粒コンソメ、カレー粉、片栗粉を入れ、よく混ぜる。

（４）（３）を適当な大きさに丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、中温の油でキツネ色になるまで揚げる。






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