おやつに♪いちごと小豆の米粉ロールケーキ

こんにちは(^-^)/

昨日、近所の公園の桜を見てみたら、所々咲き始めていました！

週末からは気温もぐんぐんと上がり始めるようなので、お花見が楽しみですo(≧ω≦)o

ところで桜の季節になると、なぜか、和菓子が恋しくなるのですが（←花より団子のせいか???）、この前、イチゴ大福をイメージしたロールケーキを作りました～

いつもは薄力粉を使ってスポンジを作るのですが、今回は米粉を使い、漉し餡入りのクリームを巻き込みました。

おやつにも、手土産にもオススメです！

是非、お試し下さい(o‘∀‘o)*:◦♪

「いちごと小豆の米粉ロールケーキ」
（材料）25cm×27cmのテンパン一枚分
卵黄・・・3個分
砂糖・・・４５ｇ
牛乳・・・大さじ３
米粉・・・７５ｇ

卵白・・・3個分
砂糖・・・４５ｇ

生クリーム・・・１５０ｃｃ
漉し餡・・・１５０ｇ
砂糖・・・小さじ１

いちご・・・適量

（作り方）
（１）ボールに卵黄を入れてホイッパーで溶いたら、砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。

（２）（１）が白くなったら、牛乳、米粉を順に混ぜる。

（３）別のきれいなボールに卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れ、ホイッパーで白くなるまで泡立てる。

（４）（３）が白くなったら、残りの砂糖を3回に分けて加え、固いメレンゲを作る。

（５）（２）のボールに中に、（４）のメレンゲの1/3を加え、ホイッパーで混ぜる。

（６）残りのメレンゲを2回に分けてゴムベラで合わせたら、オーブンペーパーを敷き詰めたテンパンに生地を流し、2重テンパンにして160度のオーブンで20分焼く。焼き上がったらすぐにテンパンから外し、濡れ布巾を掛けて完全に冷ます。

（７）生クリーム、漉し餡、砂糖をボールに入れ、氷水にあてながら、8分立てにする。

（８）（６）のシートスポンジに（７）のクリームを全面に塗り、適当な大きさにカットしたイチゴを散らし、太巻きを巻くようにクリームを巻き込む。

（メモ）
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい♪

ところで今回は、こちらのロールケーキにぴったりな手土産用の箱を紹介したいと思います。

いつもお世話になっています　suipa様の箱なのですが、おしゃれなケースなので、様々なシーンで活躍すること間違いなしです！

オススメです(o‘∀‘o)*:◦♪