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作り置きにも♪ソフトさきいか消費に!切り干し大根と色々野菜のサラダ

こんにちは(^-^)/

桜の開花宣言があったと思ったら、またまた季節が逆戻りしちゃいましたね。。。

咲いた桜の花もびっくりしているのではないでしょうか???

ワタシの住むところは、明日は更に気温が下がるようで、ところにより雪が混じるとか。。。

体調を崩さないよう、気をつけます(´・_・`)



ところで昨日はバタバタの一日だったので、前日に、たくさん作り置きをしておきました。

その中の一つが、こちらの切り干し大根のサラダ。

切り干し大根以外の野菜は、冷蔵庫にあるものでOK!

今回は、おつまみでお馴染みのソフトさきいかを入れて、旨味をプラスしました~

簡単に出来るので、是非、お試し下さい(o‘∀‘o)*:◦♪


切り干し大根と色々野菜のソフト裂きいか和え

「切り干し大根の色々野菜のサラダ」
(材料)
切り干し大根(乾物)・・・60g
人参・・・1本
塩・・・少々
きゅうり・・・1本
レッドオニオン・・・1/4個
ソフトさきいか・・・25g
ポン酢・・・25cc
りんご酢・・・25cc
砂糖・・・小さじ1/2

(作り方)
(1)切り干し大根は水で戻したら固く絞り、適当な長さに切る。

(2)にんじんときゅうりは千切りにし、にんじんは塩もみしたら固く絞る。

(3)レッドオニオンは薄切りに、ソフトさきいかはキッチンバサミで適当な長さに切る。

(4)ポン酢とりんご酢、砂糖をボールに入れて混ぜたら、(1)の切り干し大根、(2)のにんじんときゅうり、(3)のレッドオニオン、ソフトさきいかを入れて、よく和える。








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