野菜高騰対策に♪トマトジュースと福豆で！豚肉と福豆のトマトカレー煮

こんにちは(^-^)/

今日も寒いですね～←この言葉を言わずにはいられない。。。

昨日は雪の予報は出ていなかったにも関わらず、時折、雪が舞う天気でした。

家から見える山も雪を被り、まるでスキー場。

今週も雪の予報が出ていますが、どうか、大雪にはなりませんように。。。|ω･`)お願いします。。。



ところでこの寒さの影響で、野菜の値段は高いまま。。。

家計を預かる主婦としては、この難局を上手く乗り越えたいものです。

そこで昨日は、野菜高騰の強い味方のトマトジュースを使って煮込みを作りました。

今週土曜日は節分ですが、今回は、福豆も一緒に煮込み、カレー粉も入れ、カレー味に。

子ども達にも好評でした！

是非、お試し下さい(o‘∀‘o)*:◦♪




「豚肉と福豆のトマトカレー煮」
（材料）４人分
豚切り落とし肉・・・３６０ｇ
玉ねぎ・・・１個
ぶなしめじ・・・１株
福豆（市販）・・・１袋（５５ｇ）
冷凍ブロッコリー・・・８房
トマトジュース・・・４カップ
顆粒コンソメ・・・大さじ１
カレー粉・・・大さじ１
ニンニク（みじん切り）・・・１かけ分
オリーブ油・・・大さじ１

（作り方）
（１）玉ねぎは薄切りに、ぶなしめじは石突を切り落としたら細かく割く。冷凍ブロッコリーはパッケージの表示通りに解凍しておく。

（２）フライパンに油を引き、火に掛ける。油が温まったらニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉も炒める。

（３）豚肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ、ぶなしめじを順に炒める。

（４）（３）の野菜がしんなりしたら、トマトジュース、福豆、顆粒コンソメを入れ、弱火で煮る。

（５）福豆が柔らかくなり、トマトジュースも煮詰まったら、（１）の冷凍ブロッコリーとカレー粉を加え、軽く煮る。






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