野菜高騰対策に♪鶏胸肉のトマトジュース煮

こんにちは(^-^)/

昨日は予報通り、大雪になりました。。。

幸い、子ども達は大雪になる前に帰宅できたので良かったですが、都内で働いている友達は、帰りの電車が激混みで大変だったようです。

今年が雪の当たり年でないといいのですが。。。（受験生がいると、天気が心配Σ(´Д`*)）

ところで雪が降ると心配なのは、野菜の値段。。。

昨日は、野菜高騰の時に是非、利用したい野菜ジュースを使って、鶏胸肉の煮込みを作りました。

新鮮な野菜を使うのが一番いいのですが、価格の高い時は、野菜ジュースなども上手に利用したいですね～

体も温まるトマトジュース煮、是非、お試し下さい(o‘∀‘o)*:◦♪

「鶏胸肉のトマトジュース煮」
（材料）4人分
鶏胸肉・・・2枚
玉ねぎ・・・1個
ジャガイモ・・・3個
ぶなしめじ・・・1株
冷凍ブロッコリー・・・8房
トマトジュース・・・６００ｃｃ
顆粒コンソメ・・・大さじ１
オリーブ油・・・大さじ１

（作り方）
（１）鶏肉は皮を取ったら、一口大の削ぎ切りにする。

（２）ジャガイモは皮を剥いたら半分に切り、更に薄切りにする。耐熱皿に入れてラップをし、６００ｗのレンジで4～5分加熱する。

（３）玉ねぎは薄切りに、ぶなしめじは石突を切り落としたら、手で割く。冷凍ブロッコリーは、パッケージの表示通りに解凍しておく。

（４）深いフライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、（１）の鶏肉を炒める。

（５）鶏肉の色が変わったら）３）の玉ねぎとぶなしめじを順に炒める。

（６）玉ねぎがしんなりしたら、トマトジュースと顆粒コンソメ、予め加熱しておいた（２）のジャガイモを入れ、弱火で５～１０分煮る。最後にブロッコリーを入れ、ひと煮立ちさせる。

（メモ）
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい♪

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