クリスマスにも♪紅茶のムースケーキ

こんにちは(^-^)/

11月も気が付いたら、半ばなんですね～

今年もあと1ヶ月半(*ﾟQﾟ*)早っ。。。

そろそろクリスマスパーティーのことも気になる時期！

今日は、クリスマスにもおススメのケーキを紹介します♪





「紅茶のムースケーキ」
（材料）１５ｃｍ丸型１台分
紅茶のスポンジ
卵・・・２個
砂糖・・・６０ｇ
牛乳・・・小さじ２
薄力粉・・・６０ｇ
紅茶の葉・・・２ｇ（紅茶１パック分）
溶かしバター・・・２０ｇ

紅茶のムース
粉ゼラチン・・・５ｇ
水（ゼラチン用）・・・２５ｃｃ
牛乳・・・１５０ｃｃ
紅茶の葉・・・４ｇ（紅茶２パック分）
砂糖・・・４０ｇ
生クリーム・・・１５０ｃｃ

紅茶のゼリー
粉ゼラチン・・・２ｇ
水・・・１０ｇ
水・・・１００ｃｃ
紅茶の葉・・・２ｇ（紅茶の１パック分）
砂糖・・・４０ｇ

（作り方）
紅茶のスポンジ
（１）紅茶の葉はすり鉢などで、すっておく。擂ったら、薄力粉と合わせておく。

（２）ボールに卵、砂糖、牛乳を入れ、湯煎に掛けながら、もったりするまで泡立てる。

（３）もったりしたら湯煎から外し、（１）の粉類を振るい入れる。ゴムベラで合わせたら、溶かしバターも加える。

（４）オーブンペーパーを敷き詰めた型に流しいいれ、170℃のオーブンで30分焼く。焼き上がったら、冷ましておく。


紅茶のムース
（１）ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振りいれ、20分以上ふやかす。

（２）お鍋に牛乳と紅茶のパックを入れて火に掛け、煮出す。

（３）ボールに卵黄と砂糖を入れ、白くなるまですり混ぜる。

（４）（２）の牛乳を（３）の中に少しずつ入れて、混ぜる。

（５）（４）をお鍋に移し、火に掛け、絶えず混ぜながらとろみを付ける。

（６）とろみが付いたら火からおろし、（１）のゼラチンを入れ、余熱で完全にとかす。

（７）（６）をボールに移したらボールを氷水に当て、冷ます。

（８）別のボールに生クリームを入れ、氷水にあてながら、８分立てに泡立てる。

（９）（７）と（８）を合わせる。


紅茶のゼリー
（１）ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振り入れ、20分以上ふやかす。

（２）紅茶のパックと水をお鍋に入れ、煮出す。

（３）紅茶のパックを取り出したら、お砂糖を入れ、完全に溶かす。

（４）火を消したら、（１）のゼラチンを（３）に入れて余熱で溶かす。冷ましておく。


仕上げ
（１）紅茶のスポンジを3枚にスライスしたら、一番の下のスポンジを型の下に敷き込む。

（２）（１）の上に紅茶のムースを流したら、冷蔵庫で冷やし固める。

（３）（２）の上に紅茶のゼリーを流し、再び、冷蔵庫で冷やし固める。

（４）完全に固まったら、型から外す。


（メモ）
仕上げの時は、型にはオーブンペーパーなどは敷き込みません。



紅茶の香りが口いっぱいに広がる紅茶のムースケーキ、是非、お試し下さい(o‘∀‘o)*:◦♪





ところで来月は、クリスマス！（あーーーー、一年って早い(；゜０゜)）

今回は、モニターをさせてもらっています　suipa様のかわいらしいクリスマスの箱を使わせて頂きました～o(^▽^)o




クリスマスケーキ箱　スイートな贈り物　5号



スクエアゴールドトレー5号


可愛らしいサンタさんが全面に描かれているので、クリスマス気分も盛り上がりますねo(^▽^)o

オススメです＼(^o^)／




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