早春の味♪「めかぶの生姜醤油」と「春野菜のうま煮」

こんにちは＾＾

昨日は、今年度、役員をしていた子ども会の引継ぎがありました。

私の役員としての仕事はあと少し残っていますが、あと僅か、と思うと、何だか感慨深いです。。。

去年の今頃、何も分からない状態で始まった役員、不安でいっぱいでしたが、何とか無事、役目を果たせました。

よく、仕事に慣れた頃に終わる、と言いますが、まさに、そんな感じです（苦笑）

でも、もう役員はやりたくないです～（笑）

（今日のレシピ）

ソチ五輪と大雪に気を取られていたら、もう、２月も後半ですね！

今日は、今が旬のレシピを紹介します♪

「メカブの生姜醤油」です。

「メカブの生姜醤油」

（材料）
めかぶ・・・約２００ｇ
つゆの素・・・大さじ１
生姜・・・１かけ

（作り方）
（１）沸騰したお湯に入れ、メカブの色が変わったら引き上げる。

（２）（１）のメカブをみじん切りにする。

（３）ボールに入れ、麺つゆの素、摩り下ろした生姜を入れて、混ぜ合わせる。

私は、このメカブの生姜醤油を、ご飯に掛けて食べます。

そしてもう一品は、こちらです。。。

「春野菜のうま煮」です。

春キャベツ、菜の花、人参を使ったうま煮です。

「春野菜のうま煮」
（材料）４人分
豚コマ肉・・・400ｇ
キャベツ・・・３枚
人参・・・1/2本
菜の花・・・１束
干ししいたけ・・・２枚
高野豆腐・・・２枚
水・・・1ℓ
中華スープの素・・・大さじ1と小さじ1
醤油・・・大さじ1
生姜・・・1かけ
ごま油・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ1(水・・・大さじ2）

(作り方)
（1）高野豆腐はたっぷりの水(分量外）でもどして、薄切りにする。干ししいたけは200cc(分量内）の水で戻し、ヘタを取ったら薄切りにする。シイタケの戻し汁は取っておく。

（2）キャベツはざく切り、ニンジンは千切り、菜の花は2〜3cmの長さに切る。

(3)熱したお鍋に油を引き、豚肉を炒める。

(4)キャベツ、ニンジンも炒め、しんなりしたら水800ccを入れて強火にする。

(5)アクを取ったら高野豆腐と中華スープの素、シイタケの戻し汁、醤油、菜の花の茎の部分を入れて、弱火にする。

(6)菜の花の茎が柔らかくなったら、葉っぱとすりおろしした生姜も入れて、ひと煮立ちさせる。

(7)最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみを付ける。

ご訪問、有難うございます