節分に♪恵方巻きロールケーキ

こんにちは(^-^)/

昨日は暖かったです～

今日は更に気温が上がるようで、うれしいです＼(^o^)／

でもまだ１月。。。

これから、気温が上がったり下がったりを繰り返しながら、春へと向かうんでしょうね～

インフルエンザも流行っているので、体調管理に気を付けましょう(￣^￣)ゞ



ところで、もうすぐ節分！

節分といえば恵方巻きですが、今年は、恵方ロールケーキはいかがでしょうか？

卵白で作ったシートスポンジを、ブラックココアで作ったクレープで巻きました。




「恵方巻きロールケーキ」
（材料）
黒いクレープ（海苔）
卵・・・１個
薄力粉・・・２５ｇ
ブラックココア・・・５ｇ
牛乳・・・８０ｃｃ
砂糖・・・２０ｇ
サラダ油・・・小さじ１

白いスポンジ
卵白・・・３個分
砂糖・・・７５ｇ
薄力粉・・・７５ｇ

練乳入りクリーム
生クリーム・・・１００ｃｃ
砂糖・・・小さじ２
練乳・・・大さじ１

フルーツ
いちご・・・適量
桃缶・・・適量
キウイ・・・１個

（作り方）
（１）黒いクレープを作る。卵をボールに割り入れ、砂糖を入れて混ぜる。薄力粉とブラックココアを合わせたものを振り入れて混ぜたら、牛乳を少しずつ加える。最後にサラダ油も加える。

（２）フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら（１）の生地を流し、薄いクレープを焼く。（１８㎝のフライパンで８枚くらい作ることの出来る分量です。）焼いたクレープは、乾かないように布巾を掛けておく。

（３）シートスポンジを作る。綺麗なボールに卵白と砂糖を一つまみ（分量内）を入れ、白くなるまで泡立てる。

（４）白くなったら、残りの砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

（５）薄力粉を振い入れ、ゴムベラで合わせ、オーブンペーパーを敷き詰めたテンパンに流し、２重テンパンにして１６０℃で１０分焼く。

（６）焼き上がったらすぐにテンパンから外し、固く絞った濡れ布巾を掛けておく。

（７）クリームを作る。ボールに生クリーム、砂糖、練乳を入れ、氷水に当てながら８分立てに泡立てる。


仕上げ

（１）ラップをひき、クレープをシートスポンジの大きさに合わせて、ラップの上に並べる。

（２）（１）の上にシートスポンジをのせ、クリームを塗る。

（３）適当な大きさにカットした果物を並べたら、太巻きを巻く要領で、巻き込む。

（４）クリームが落ち着くまで、冷蔵庫で休ませる。


（メモ）
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい♪




ところで昨日は、１カ月遅れで、主人の誕生日会をしました～

１２月は色々と用事が立て込んでいて、誕生日会が出来なかったので、昨日、やっとすることが出来ましたo(^▽^)o

誕生日会の時には、主役にケーキのリクエストを聞いてからケーキを作るのですが、今回は、マンゴークリームを使ったケーキを作りました。（マンゴー缶で、マンゴーピューレを作りました。）

主人も喜んでくれたので、良かったですo(^▽^)o







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