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体も温まるほっこりおかず♪「つゆだく!大根と豚肉の煮物」

こんにちは^^

毎日、本当に寒いですね。。。

今日は、体が温まるレシピを紹介します。

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「つゆだく!大根と豚肉の煮物」です。


大根と豚肉をお出汁で煮た煮物です。

だし汁もたっぷり添えました。

汁ごと頂く煮物なので、体も温まります。


「つゆだく!大根と豚肉の煮物」
(材料)4人分
大根・・・1/4~1/2本
豚コマ肉・・・350g
油揚げ・・・2枚
ネギ・・・1本
水・・・500cc~1L
白だし・・・水500ccに対して大さじ2
ごま油・・・大さじ1

(作り方)
(1)大根は皮を剥き、大きめの乱切りにする。ネギは薄切りに、油揚げは油抜きして適当な大きさに切る。
(2)熱した鍋に油を引き、豚肉を炒める。色が変わったら、大根と水を入れる。(水は、大根が完全に被るくらいまで入れる。)
(3)強火にして、灰汁が出てきたら灰汁を取る。
(4)灰汁を取ったら油揚げと白だしを入れ、フタをして弱火で煮る。
(5)大根が柔らかくなったらネギを入れ、しんなりしたら器に盛る。


(ポイント)
剥いた大根の皮は、おみそ汁の具やきんぴらに使えます。













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