野菜高騰の強い味方♪切干大根の和風トマト鍋

こんにちは(^-^)/

季節が一気に進みましたね～

昨日は、コタツやストーブを出したり、と冬支度をしました。

いよいよ冬の到来ですね。。。

ところで昨日は寒かったので、夕飯は、お鍋にしまいした。

お鍋というと白菜や大根など、野菜を沢山使いますが、ただ今、野菜が高騰中。。。

近所のスーパーでは、白菜が1/6玉で９８円、小さい大根が２００円。。。

育ち盛りのいる我が家が、例年通りの材料でお鍋をしたら、フツーのお鍋なのに、高級お鍋になってしまいます(Ｔ＿Ｔ)

お鍋以外の献立も考えましたが、寒い日にはやっぱりお鍋が食べたい。。。

ということで、昨日は、野菜高騰の強い味方の、切干大根とトマト缶を使って、和風トマト鍋にしました＼(^o^)／

「切干大根の和風トマト鍋」
（材料）３人分
油揚げ・・・３枚
切干大根（乾物）・・・５０ｇ
パスタ・・・数本
玉ねぎ・・・1/2個
ブロッコリー・・・1/2株
ぶなしめじ・・・1/2株

豚ひき肉・・・２４０ｇ
もやし・・・1/2袋
味噌・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ１

トマト缶・・・１缶
水・・・６００ｃｃ
味噌・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１

（作り方）
（１）油揚げは半分に切ったら油抜きし、しっかり水気を絞る。

（２）切干大根は洗ったら、（１）の油揚げに詰め、適当な長さに折ったパスタを刺して口を閉じる。

（３）玉ねぎは薄切りに、ぶなしめじは石突を切り落として手で割く。ブロッコリーは、小房に分けたら、レンジで加熱する。

（４）ボールに豚ひき肉、もやし、片栗粉、お味噌を入れ、粘りが出るまでよく練る。粘りが出てきたら、一口大の肉団子を作る。

（５）お鍋にトマト缶、水を入れ、火に掛ける。煮立ったら火を弱め、お味噌を溶き入れる。

（６）（５）の中に（２）の切干大根の巾着を入れたら、（４）の肉団子と（３）の玉ねぎを順に加える。

（７）肉団子に火が通ったら、（３）のぶなしめじとブロッコリーを加える。

（メモ）
切干大根入りの巾着は、煮込むと美味しくなります♪

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