さっぱり♪梅風味のコールスロー

こんにちは(^-^)/

昨日も寒かったです~

そんな中、近所の桜も、少しずつ咲き始めました。

近所の公園は、丘の上にあるので、吹き上げてくる風が強いのですが、健気に花を咲かせていましたo(^▽^)o

来週には気温も高くなるようなので、ちょうど入学式頃には満開になるのかな???

去年は天候がかなり不順で、満開になる頃に雨が降ってしまい、ほとんどお花見が出来なかったので、今年は、満開の桜の下でお花見をしたいですo(≧ω≦)o

ところで昨日は、旬のキャベツを使って、梅風味のコールスローを作りました~

梅とマヨネーズの他に、ヨーグルトを加え、さっぱりとしたコールスローに仕上げました(*^_^*)


梅のコールスロー


「さっぱり♪梅干のコールスロー」
(材料)3人分
キャベツ・・・300g
きゅうり・・・1本
塩・・・小さじ1/2強

梅干・・・1個
ヨーグルト(無糖)・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ1

(作り方)
(1)キャベツときゅうりは、千切りにする。

(2)(1)のキャベツときゅうりをボールに入れて、分量の塩で塩もみにする。

(3)梅干は種を取ったら包丁で叩き、ヨーグルト、マヨネーズとよく合わせる。

(4)(2)を固く絞り、(3)のマヨネーズと一緒に和える。


(メモ)
キャベツときゅうりは、塩もみをしたら、必ず固く絞って下さい♪





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