さっぱり♪梅風味のコールスロー

こんにちは(^-^)/

昨日も寒かったです～

そんな中、近所の桜も、少しずつ咲き始めました。

近所の公園は、丘の上にあるので、吹き上げてくる風が強いのですが、健気に花を咲かせていましたo(^▽^)o

来週には気温も高くなるようなので、ちょうど入学式頃には満開になるのかな？？？

去年は天候がかなり不順で、満開になる頃に雨が降ってしまい、ほとんどお花見が出来なかったので、今年は、満開の桜の下でお花見をしたいですo(≧ω≦)o

ところで昨日は、旬のキャベツを使って、梅風味のコールスローを作りました～

梅とマヨネーズの他に、ヨーグルトを加え、さっぱりとしたコールスローに仕上げました(*^_^*)

「さっぱり♪梅干のコールスロー」
（材料）３人分
キャベツ・・・３００ｇ
きゅうり・・・１本
塩・・・小さじ1/2強

梅干・・・１個
ヨーグルト（無糖）・・・大さじ２
マヨネーズ・・・大さじ１

（作り方）
（１）キャベツときゅうりは、千切りにする。

（２）（１）のキャベツときゅうりをボールに入れて、分量の塩で塩もみにする。

（３）梅干は種を取ったら包丁で叩き、ヨーグルト、マヨネーズとよく合わせる。

（４）（２）を固く絞り、（３）のマヨネーズと一緒に和える。

(メモ）
キャベツときゅうりは、塩もみをしたら、必ず固く絞って下さい♪

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