ひらめき朝食♪野菜&果物ジュース de クリスマスマフィン

こんにちは(^-^)/

昨日は三男の個々面談だったのですが、この時期とは思えないほど暖かかったですー

毎年、個々面談の時期は、寒さ対策をして行くのですが、昨日は上着も必要ないくらいの気温だったので、コートが荷物になってしまいました。。。

でも今日からは、寒さが戻るようなので、体調管理を気を付けないといけませんね(°_°)

ところでこの前、野菜&果物ジュースがあったので、ホットケーキミックスを使ったマフィンを作りました♪

混ぜるだけの簡単なマフィンなので、朝食にオススメです~

今回はクリスマスも近いので、クリームチーズのクリームを絞り、ヒイラギを飾ってクリスマスバージョンにして、リプトン イエローラベルと一緒に、いただきました(o‘∀‘o)*:◦♪



ひらめき朝食♪野菜と果物ジュース で ツリーマフィン


「野菜&果物ジュース de クリスマスマフィン」
(材料)マフィンカップ6個分
野菜&果物ジュース・・・100cc
サラダ油・・・大さじ1
砂糖・・・60g
ホットケーキ・ミックス・・・150g

チーズクリーム
クリームチーズ・・・100g
無塩バター・・・25g
ハチミツ・・・30g
レモン汁・・・小さじ1

(作り方)
(1)野菜&果物ジュース、サラダ油、砂糖をボールに入れて、よく混ぜる。

(2)(1)の中にホットケーキミックスを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。

(3)マフィンカップに(2)の生地を、カップの7分目まで入れ、170℃のオーブンで20分焼く。

(4)焼き上がったらオーブンから取り出し、完全に冷ます。

(5)チーズクリームを作る。室温に戻したクリームチーズをボールに入れバター、ハチミツ、レモン汁を順に混ぜていく。

(6)(5)のクリームを絞り袋に入れ、完全に冷めた(4)の上に絞り出す。


(メモ)
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。





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